نحوه درست کردن سس کارامل
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/08/30
سس کارامل از انواع سس های خوشمزه ای است که برای تزیین انواع کیک و بستنی و دسر مورد استفاده قرار می گیرد.سس کارامل در بسیاری از دسرها و شیرینیها استفاده می شود و تهیه آن نیز بسیار ساده و کم هزینه می باشد. مواد لازم برای سس کارامل:
شکر 1 لیوان
آب 1/4 لیوان
خامه 1/2 لیوان
کره 80 گرم
طرز تهیه سس کارامل:
1. شکر و اب را مخلوط کنید و داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، هم بزنید تا مخلوط شکر و آب به جوش بیاید.
2.مرتب هم بزنید تا رنگ شکر طلایی شود ( دقت کنید شکر نسوزد ) ، کره را اضافه کنید و پس از اینکه کره ذوب شد خامه را اضافه کنید و سریع هم بزنید.
3.کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود ، خامه را پیش از اضافه کردن به کارامل گرم کنید ، از قابلمه ای بزرگ برای تهیه کارامل استفاده کنید بدلیل اینکه پس از اضافه کردن خامه حجم مواد به سرعت افزایش میابد
4.در زمان تهیه کارامل بسیار دقت کنید چون شکر ذوب شده خطرناک است و باعث سوختگی های شدید میشود و پیشنهاد میشود در زمان تهیه کارامل ظرف آب سرد در کنار دست تان قرار دهید.
5.آنقدر هم بزنید تا به غلظت و رنگ دلخواه برسید. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خوب سرد شود ، سس کارامل را داخل شیشه بریزید و در یخچال بگذارید.
6. برای استفاده مدتی در دمای اتاق قرار دهید یا گرم کنید تا کارامل نرم شود ، این سس برای انواع کیک ، شیرینی و دسر کاربرد دارد.
نکات اصلی در مورد سس کارامل:
1. سس کارامل جزو دسر - کرم و موس میباشد
2. و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
3. سس کارامل را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
