دستور تهیه ترشی آجیلی
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/08/13
ترشی آجیلی ملس است شما می توانيد بنا بر ذائقه خود برگه زردآلو و سركه آن را كم يا زياد كنيد.
مواد لازم جهت تهیه ترشی آجیلی:
بادام هندی 200 گرم
بادام 200 گرم
گردو 200 گرم
پسته 200 گرم
برگه زردآلو 250 گرم
آب جوش سه و نیم پیمانه(600 میلی‌لیتر)
سركه سفید سه و نیم پیمانه(600 میلی‌لیتر)
چوب دارچین چند تكه كوچك
هل یك و نیم قاشق چایخوری
طرز تهیه ترشی آجیلی:
1.تمام مغزها را به طور جداگانه در آب خیس كنید و پوست آن‌ها را جدا كنید.آن‌ها را روی یك پارچه تمیز پهن كنید تا كاملاً خشك شوند.برگه‌ها را 1 شب با آب‌جوش خیس كنید تا كاملاً نرم شوند سپس سركه را هم اضافه كرده و ظرف را روی حرارت قرار دهید تا چند دقیقه بجوشد.
2.سپس آن‌ها را در مخلوط كن ریخته و پوره كنید تا به صورت سس در آید بعد ادویه‌ها و آجیل را هم اضافه كنید و خوب مواد را با هم مخلوط كنید و بعد از سرد شدن ترشی را در یك شیشه تمیز ریخته و در یخچال نگهداری كنید.
نکاتی در مورد ترشی آجیلی:
1 – تمام آجیل‌ها باید به صورت خام مصرف شوند.
2 – طعم این ترشی ملس است شما می توانید بنا بر ذائقه خود برگه زردآلو و سركه آن را كم یا زیاد كنید.
