روش تهیه ادویه غذاهای دریایی
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/08/13
غذاهای دریایی به علت داشتن بوی زهم باید با ادویه و سایر طعم دهنده ها ترکیب شوند تا طعمی دلچسب تر و بویی خوشایند پیدا کنند. برای تهیه غذاهای دریایی روش های مختلفی وجود دارد . می توان ماهی یا میگو را سرخ یا کبابی نمود و یا به شکل خوراک تهیه کرد. برای سرخ کردن و کباب کردن ماهی می توان با لایه ای از ادویه مخصوص آن را پوشاند و یا برای طعم دار کردن ماهی داخل فر آن را با مخلوطی از آبلیمو و ادویه مخصوص مرینیت نمود.
مواد لازم جهت تهیه ادویه غذاهای دریایی:
نمک: 1 قاشق مرباخوری
پودر پاپریکا: 1 قاشق مرباخوری
پودر فلفل سياه: 1 قاشق مرباخوری
پودر فلفل قرمز: 1 قاشق مرباخوری
پودر تخم گشنيز: 3 قاشق مرباخوری
زرد چوبه: 1 قاشق مرباخوری
پودر سير: 1 قاشق مرباخوری
پودر خردل: 1 قاشق مرباخوری
پودر دارچين: 1 قاشق مرباخوری
پودر شنبلیله خشک: 1 ق مرباخوری
پودر زيره سياه: 1 قاشق مرباخوری
پودر زيره سبز: 1 قاشق مرباخوری
پودر زنجيبل: 1 قاشق مرباخوری
پودر هل: 1 قاشق مرباخوری
پودر رازيانه: 1 قاشق مرباخوری
جوز هندي رنده شده: 1 قاشق مرباخوری
پودر ميخک: 2/1 قاشق مرباخوری
پودر ليمو عماني: 2 قاشق مرباخوری
سماق: 2 قاشق مرباخوری
طرز تهیه ادویه غذاهای دریایی:
1.برای درست کردن پودر لیموعمانی هم لیمو را تکه کنین و هسته لیمو رو کاملا" در بیارین و بذارین خوب خشک بشه بعد توی آسیاب خوب پودرش کنین.
2.تمام پودرها را باهم در میکسر بریزید و مخلوط کنید تا یک پودر یکنواخت بدست بیاید. از این ادویه جهت طعم دار کردن انواع ماهی و میگو استفاده می شود.
نکاتی درباره تهیه ادویه:
1. ادویه جات طبع گرم دارند و معمولا برای طبخ ماهی ایده ال هستند .
2. اگه زیره سیاه نداشتین به جاش زیره سبز بریزین.
