روش تهیه سس کچاپ خانگی با گوجه فرنگی
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 98/03/19
مواد لازم برای روش درست کردن سس کچاپ خانگی :
گوجه‌فرنگی پوست کنده شده و خرد شده : 1.5 کیلوگرم
سرکه سفید : 1/4 فنجان
سرکه بلسان : 2 قاشق غذاخوری
شکر : ۳ قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای : ۳ قاشق غذاخوری
نمک : 1 قاشق چایخوری
پودر پیاز : 1/2 قاشق چایخوری
پودر سیر : 1/4 قاشق چایخوری
نمک کرفس : 1/4 قاشق چایخوری
فلفل شیرین : 1/4 قاشق چایخوری
پودر خردل : 1/8 قاشق چایخوری
فلفل سیاه و سفید 1/8 قاشق چایخوری
طرز تهیه سس کچاپ خانگی:
1.در یک ماهی‌تابه بزرگ مواد را ترکیب کرده وحدود 15 تا 20 دقیقه بپزید.
2.گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بکنید.
3.پس از این‌که گوجه ها را خرد کردید بقیه مواد را هم به آن اضافه کنید و اجازه دهید بپزد.
4.پوره را در یک مخلوط کن بریزید تا زمانی که بسیار صاف شود.پس از آن مواد را از یک صافی رد کنید و پس از این‌که کاملا نرم شد و دانه‌های ریز از بین رفت به ماهی‌تابه برگردانید و با حرارت ملایم حدود 40 تا 45 دقیقه تفت دهید تا زمانی که غلیظ شود.
5.برای صاف تر بودن سس کچاپ مواد را از داخل یک صافی رد کنید.
6.برای جلوگیری از سوختن و یا چسبیدن غذا به کف ماهی‌تابه مرتب آن را هم بزنید.
7.مواد را به هم بزنید تا به ته ماهی تابه یا قابلمه نچسبد.
8.اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک شود و پس از آن به ظروف محفوظ از هوا منتقل کنید و در یخچال نگهداری کنید. این سس به مدت یک هفته سالم خواهد ماند.
9.سس کچاپ آماده شده را می‌توانید با سیب زمینی سرخ کرده یا هات داگ میل کنید.
