آموزش تهیه چاشنی هلو و فلفل
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/12/05
مواد لازم برای طرز تهیه چاشنی هلو و فلفل :
روغن آفتابگردان : 2 قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده : 3 عدد
مقدار زنجبیل خرد شده : به اندازه ی یک بند انگشت
دانه خردل زرد : 1 قاشق غذاخوری
دانه شوید : 2 قاشق چایخوری
زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
میخک صدپر : نصف قاشق چایخوری
فلفل چیلی : نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز بدون دانه و خرد شده : 3 عدد
سرکه سفید: 400 میلی گرم
شکر دانه ریز : 400 گرم
غوره : 100گرم
هلو خرد شده : 1 کیلوگرم
روش درست کردن چاشنی هلو و فلفل :
1.برای نحوه تهیه چاشنی هلو و فلفل با طعم عالی ابتدا روغن را در یک قابلمه یا یک ماهیتابه بزرگ و گود گرم کرده و پیاز را داخل آن سرخ کنید تا زمانی که شروع به نرم شدن کند. زنجبیل را اضافه کرده و برای یک تا دو دقیقه دیگر تفت بدهید.
2.ادویه ها را اضافه کرده و یک تا دو دقیقه تفت بدهید تا عطرشان بپیچد، بعد فلفل، سرکه و شکر را اضافه کرده و بگذارید برای ۱۰ دقیقه بجوشد تا شکر حل شده و فلفل ها نرم شوند.
3.حالا غوره و هلو را هم اضافه کرده و اجازه بدهید ۴۵ دقیقه آرام بجوشد تا زمانی که چاشنی شما از حالت آبکی دربیاید. حالا ظرف را از روی حرارت برداشته و ۱۵ دقیقه بگذارید به همان حالت بماند. در حالی که هنوز گرم است یک شیشه تمیز برداشته و چاشنی را داخل آن بریزید. شیشه چاشنی را در یک جای خنک و تاریک نگه دارید. این چاشنی را می توانید برای ۳ ماه خارج از یخچال نگه داشته ولی به محض باز شدن باید داخل یخچال بگذارید و در عرض یک ماه آن را مصرف کنید.
