طرز پخت ماسالای جگر
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/10/19
غذای تند و تیز هندی که با جگر درست می‌شود، طبعی متعادل دارد و بسیار خوشمزه است .به نظر می‌آید این غذا طبع سردی داشته باشد ولی با اضافه شدن ادویه جات و به خصوص زنجفیل که طبعی به شدت گرم دارد، این غذا به طبعی متعادل می‌رسد. این غذا را با پلو و نان سرو کنید.مواد لازم ماسالای جگر
جگر :500 گرم
پیاز :2 عدد
چاشنی سیر و زنجفیل :3 قاشق غذا خوری
ماست :1 پیمانه
روغن :1/2 پیمانه
پودر فلفل قرمز چیلی :2 قاشق غذا خوری
زردچوبه :1/2 قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز :1 قاشق چای خوری
نمک :1 قاشق چای خوری
ادویه گرام ماسالا :1/2 قاشق چای خوری
طرز تهیه ماسالای جگر
1.جگر را به تکه‌های 2 یا 3 سانتی خرد کنید و 4 تا 5 دقیقه در آب بجوشانید، سپس آبکش کرده و بشویید
2.یک تابه گود برداشته، روغن و پیاز نازک ورقه شده را ضافه کرده و سرخ کنید.
3.سپس پودر زرد چوبه و کمی آب به آن اضافه و مواد را در روغن تفت دهید
4.سپس خمیر زنجفیل و سیر، پودر فلفل چیلی و پودر گشنیز را در آن ریخته و خوب مخلوط کنید
5.جگر، نمک و ماست زده شده را اضافه کنید و خوب سرخ کنید و 1/4 پیمانه آب به آن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بگذارید بپزد
6.در آخر تمامی ادویه‌های پودری، برگ گشنیز خرده شده و فلفل سبز را اضافه کنید. با زنجفیل باریک و دراز خرد شده، غذا را تزیین و سرو کنید
