آموزش طبخ سوپ پیاز غلیظ
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/10/11
مواد لازم برای طرز تهیه سوپ پیاز غلیظ:
کره:5 قاشق غذاخوری
پیاز ریز خرد شده: 500 گرم
سیر له شده:1 حبه
آرد معمولی:6 قاشق غذاخوری
عصاره سبزیجات: 1 پیمانه (600 میلی لیتر)
شیر: 1 پیمانه
آبلیموی ترش:2-3 قاشق غذاخوری
پودر ادویه مخلوط: کمی
برگ بو:1 عدد
هویج درشت رنده شده: 1 عدد
خامه: 4-6 قاشق غذاخوری
جعفری ریز خرد شده:2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل:به میزان لازم
روش درست کردن سوپ پیاز غلیظ:
1.برای طرز پخت سوپ پیاز غلیظ ابتدا کره را در قابلمه روی حرارت ملایم ذوب کنید، پیاز ها و سیر را روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا نرم شوند ولی تغییر رنگ ندهند.
2.آرد را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه هم بزنید، سپس عصاره سبزیجات را به تدریج اضافه کنید.
3.مواد را مرتب هم بزنید تا به جوش آیند، سپس شیر را اضافه کرده و مجددا صبر کنید تا به جوش آید.
4.با نمک و فلفل، چاشنی سوپ را اندازه کرده و ۲ قاشق چایخوری آبلیمو، برگ بو و ادویه به آن اضافه کنید.
5.درب ظرف را بسته و اجازه دهید مواد حدود ۲۵ دقیقه آهسته بجوشند تا سبزیجات نرم شوند. سپس برگ بو را از قابلمه خارج کرده و دور بیاندازید.
6.هویج را داخل سوپ بریزید و اجازه دهید سوپ به مدت ۱۵ دقیقه دیگر آهسته بجوشد. اگر لازم بود آبلیموی بیشتری اضافه کنید.
7.در انتها خامه را به سوپ اضافه کنید، سوپ را هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
