آموزش طبخ آش خیارچنبر

آشپزی و خوراکیسوپ و آش

- 97/09/17
آموزش طبخ آش خیارچنبر

مواد لازم برای طرز تهیه آش خیارچنبر:


خیار چنبر: 1 کیلو
سیر: 1 بوته
نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری
کشک: 1 لیوان
عدس: 200 گرم
بلغور گندم: 150 گرم
پیاز: 3 عدد
نان خشک: 2 قاشق غذاخوری
گوشت: 200 گرم
نمک و فلفل: به مقدار لازم

روش درست کردن آش خیارچنبر:


1.برای طرز پخت آش خیارچنبر ابتدا عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید سپس عدس و بلغور گندم را بهمراه 3 لیوان اب درون قابلمه بریزید و بپزید.

2.گوشت را چند تکه کنید و با 1 عدد پیاز خرد شده تفت دهید سپس 3 لیوان اب بریزید و بگذارید گوشت بپزد، وقتی آب گوشت به 1/3 کاهش یافت می توانید عدس و بلغور پخته شده را به گوشت اضافه کنید.

3.خیار چمبرها را پوست بگیرید و نصف کنید سپس تخم های خیار را خارج کنید، خیارها را مانند کرفس حلقه ای خرد کنید، درون ماهیتابه مقداری روغن بریزید سپس خیارهای خرد شده را کمی تفت دهید تا نرم شوند (له نشوند).

4. دو عدد پیاز و سیرها را خرد کنید و در روغن با مقداری نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی شوند، نعنا خشک را نیز جداگانه در مقداری روغن حدود 1 دقیقه تفت دهید و کناری بگذارید.

5.خیارهای تفت داده، نصف سیر داغ و نصف پیاز داغ را به قابلمه آش اضافه کنید، پس از اینکه مواد پخته شدند و آش جا افتاد می توانید نمک، فلفل و کشک را اضافه نمائید، 5 دقیقه صبر کنید سپس آش را از روی حرارت بردارید.

6.آش را در ظرف بکشید و روی ان را با نصف باقی مانده سیر داغ و پیاز داغ، کشک و نعنا داغ تزئین کنید.

نکات نحوه آماده کردن آش خیارچنبر:


1.آش خیارچنبر جزو غذای محلی همدان و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد .

2.زمان آماده سازی مواد اولیه 30 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت می باشد .

3.آش خیارچنبر را می توانید در وعده نهار، شام و پیش غذا سرو و همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد .
advertising