آموزش طبخ سوپ گل کلم با شیر
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/09/11
مواد لازم برای طرز تهیه سوپ گل کلم با شیر:
گل کلم :یک کیلو، خرد شده
آب مرغ :یک و نیم لیتر
کره گیاهی :40 گرم
آرد :40 گرم
تخم مرغ :یک عدد
زرده تخم مرغ :2 عدد
خامه :300 میلی لیتر
نان تست :2 ورق
کره :10 گرم
جعفری :یک قاشق غذاخوری (ساطوری شده)
شیر :2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه :به میزان لازم
جوز هندی :یک قاشق چای خوری
روش درست کردن سوپ گل کلم:
1. برای طرز پخت سوپ گل کلم با شیر ابتداگل کلم را داخل قابلمه با آب مرغ ریخته و 20 دقیقه بپزید تا نرم شود. زمان پخت را هنگام به جوش آمدن آب مرغ محاسبه کنید.
2.پس از این زمان آب مرغ و چند گل کوچک از گل کلم را کنار گذاشته و باقی را همراه زرده های تخم مرغ در غذاساز پوره کنید.
3.سپس 40 گرم کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید، آرد را بیفزایید و پس از 30 ثانیه هم زدن، نیم لیتر از آب مرغ را اضافه کنید. پس از اینکه سس به غلظت ماست شل رسید، آن را از روی شعله بردارید.
4.سس را همراه جوزهندی و پوره گل کلم به قابلمه برگردانید. با آب مرغ باقیمانده آن را رقیق کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
5.دور نان های تست را گرفته و آنها را در فر یا مایکروفر خشک کنید. نان ها را خرد کرده و با کره نرم شده، تخم مرغ، جعفری، شیر و کمی نمک و فلفل ترکیب کنید. خمیر به دست آمده را به شکل کوفته قلقلی درآورده و در سوپ بیندازید و حداقل 10 دقیقه آنها را بپزید.
6.خامه را به سوپ اضافه کرده و قبل از جوش آمدن آن را با گل کلم باقیمانده و جوز هندی تزیین کنید.
7.حالا سوپ شما آماده سرو است نوش جونتون.
نکات نحوه آماده کردن سوپ گل کلم با شیر:
1.اضافه کردن یکی، دو هویج آبپز، رنگ سوپ را کمی نارنجی کرده و طعم آن را ملایم تر می کند.
2. زرده تخم مرغ را قبل از اضافه کردن به پوره کلم، هم بزنید و هنگامی که گل کلم سرد شد، به آن اضافه کنید تا نبندد.
3.برای عطر بهتر، می توانید کمی جعفری ساطوری به سوپ بیفزایید.
4.سوپ گل کلم با شیر جزو سوپ و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
5.زمان آماده سازی مواد اولیه 20 دقیقه و زمان پخت 50 دقیقه میباشد .
6.سوپ گل کلم با شیر را می توانید در وعده پیش غذا سرو کنید .
