آموزش آماده کردن سوپ فلفل قرمز
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/08/13
مواد لازم برای طرز تهیه سوپ فلفل قرمز:
فلفل دلمه ای قرمز دانه گرفته و خرد شده: 255 گرم
پیاز خرد شده: 1 عدد
سیر له شده: 2حبه
فلفل سبز چیلی خرد شده: 1 عدد
پوره گوجه فرنگی صاف شده: 300میلی لیتر
عصاره سبزیجات: 600میلی لیتر
ریحان بازل خرد شده: 2قاشق غذاخوری
برگ های جوان ریحان بازل تازه جهت تزیین:مقداری
نحوه پخت سوپ فلفل قرمز :
1.فلفل ها را به همراه پیاز، سیر و فلفل سبز در یک قابلمه بزرگ بریزید و گوجه فرنگی صاف شده و عصاره سبزیجات را به آن ها اضافه کنید و بگذارید به جوش بیایند، مواد را خوب هم بزنید.
2.حرارت را کم نمایید تا به مدت20 دقیقه به آرامی بجوشد و بپزد تا فلفل دلمه ای ها نرم شوند. آن را آبکش نمایید. آب و سبزیجات را جداگانه کنار بگذارید.
3.سبزیجات را با فشار پشت یک قاشق از صافی رد نموده یا می توانید درون مخلوط کن یا غذاساز مخلوط نمایید تا نرم و یکدست شود.
4.پوره سبزیجات را همراه با آب سبزیجات که کنار گذاشته بودید به یک قابلمه تمیز برگردانید. ریحان را بیفزایید و حرارت دهید تا سوپ داغ شود. سوپ را با شاخه های ریحان تزیین نموده و حالا سرو نمایید.
