آموزش تهیه آش هفت قلم از آش های محلی اصفهان
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/10/19
مواد لازم برای طرز تهیه آش هفت قلم اصفهان:
عدس: 50 گرم
لوبیا چشم بلبلی: 50 گرم
ماش: 50 گرم
برنج: 200 گرم
اسفناج: 250 گرم
شوید: 250 گرم
گشنیز: 250 گرم
گوجه فرنگی: نیم کیلو
پیاز متوسط: 2 عدد
لیمو عمانی یا گرد آن: به میزان لازم
روغن: 100 گرم
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
روش درست کردن آش هفت قلم اصفهان:
1.برای طرزپخت آش هفت قلم اصفهان ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس کرده بعد از آن نیم پز کرده و آنها را در قابلمه می ریزیم.
2.پیاز را خرد کرده، سرخ می کنیم بعد سبزی ها را خرد کرده و به پیاز که در حال سرخ شدن هست اضافه کرده و تفت می دهیم.
3.گوجه فرنگی ها را رنده کرده و آن را داخل پیاز و سبزی کرده می گذاریم تا یکی دو جوش بزند.
4.بعد این مواد را داخل حبوبات کرده و می گذاریم تا بجوشد و گرد لیمو عمانی را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه می کنیم و بعد برنج را که خیس کرده بودیم به آش اضافه می کنیم، سپس منتطر می مانیم تا آش آماده شود.
5. حالا آماده سرو است نوش جونتون.
