روش درست کردن ماهی سالمون برشته با سالاد سیب زمینی
آشپزی و خوراکی › غذای دریایی
- 97/09/24
ماهی سالمون از ماهی‌های چرب و بسیار خوشمزه و مقوی هست. گنجاندن غذاهای دریایی در برنامه غذایی بسیار مهم است. چه بهتر از اینکه با دستور‌های مختلف تنوع و خوشمزگی را هم داشته باشیم. در این دستور پوست ماهی کاملا برشته و خوش خوراک می‌شود. این دستور برای قزل‌آلا هم مناسب است.مواد لازم جهت تهیه ماهی سالمون برشته با سالاد سیب زمینی
فیله سالمون: 4 عدد 120 گرمی
سیب زمینی درشت: 4 عدد آبپز
پیازچه: 4 عدد با برگ
گشنیز خورد شده: 3/1 پیمانه
روغن زیتون اعلا: 4 ق‌غ
آبلیمو تازه: 4 ق‌غ
روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
نمک و فلفل تازه کوبیده: به میزان لازم
روش درست کردن ماهی سالمون برشته با سالاد سیب زمینی
1.پیازچه و گشنیز را ساطوری کنید. سس را با مخلوط کردن آبلیمو، روغن زیتون و نمک و فلفل درست کنید و کنار بگذارید.
2.سیب زمینی گرم را با چنگال له کرده و با سبزیجات ساطوری و سس به میزان دلخواه مخلوط کنید.
3.سالمون را از قسمت پوست با چاقوی تیز با فواصل نزدیک به هم برش بزنید به صورتی که فیله تکه نشود( حدود 3/1 ضخامت فیله). دو سمت ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
4.ماهیتابه را با حرارت بالا داغ نموده و روغن سرخ کردنی را اضافه کنید. بعد از داغ شدن روغن ماهی را از سمت پوست داخل تابه قرار دهید. بدون جابجا کردن و زیر رو کردن ماهی تا وقتی که 4/3 ماهی بپزد. سالمون با پخته شدن تغییر رنگ می‌دهد بنابراین کنترل زمان پخت آسان است. سپس سالمون را برگردانده و سمت دیگر را بپزید.
5.ماهی را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفی به مدت چند دقیقه استراحت دهید.
6.ماهی را با سالاد سیب زمینی و سس سرو کنید.
7.می توانید همراه غذا گوجه گیلاسی تنوری یا فلفل دلمه ای نوش جان نمایید.
