دستور پخت ماهی سالمون بخارپز
آشپزی و خوراکی › غذای دریایی
- 97/09/04
ماهی سالمون یک غذای دریایی خوشمزه است که با فیله ماهی سالمون درست می شود و بدون روغن بصورت بخارپز تهیه می شود که بسیار سالم و مقوی برای بچه ها و بزرگسالان می باشد.مواد لازم جهت تهیه سالمون بخارپز:
فیله سالمون با پوست 1300 گرم
قارچ 70 گرم
تره فرنگی 1/2 پیمانه
سیر 1 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری
سس سویا 1 قاشق سوپخوری
جعفری تازه 1 قاشق سوپخوری
روغن کنجد 1 قاشق چایخوری
پودر فلفل دلمه ای قرمز 1/8 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/8 قاشق سوپخوری
روش پخت سالمون بخارپز:
1. 8 قارچ متوسط تقریبا 70 گرم است، ساقه آنها را بگیرید و نازک خرد کنید تا 1 پیمانه شوند. ترهفرنگیها را نصف کرده و نازک خرد کنید. سپس آن را بشویید. 1 عدد ترهفرنگی بزرگ کافی است و فقط از قسمتهای سفید آن استفاده کنید. 3 حبه سیر متوسط را ریز خرد کنید تا 1 قاشق سوپخوری شوند. جعفری را نیز خرد کنید
2. سالمون را شسته و آنها را کاملاً خشک کنید. طرف پوست فیلهها را روی ظرفی ضد حرارت و کم عمق قرار داده و اجازه دهید برای 51 دقیقه در دمای اتاق باقی بمانند.
3.فلفل قرمز، 1/2قاشق چایخوری نمک و 1/8 قاشق سوپخوری فلفل سیاه را روی فیلهها پاشیده، سیر، ترهفرنگی و قارچها را به ترتیب روی آنها اضافه کنید.
4. ظرف سالمون را در بخارپز قرار دهید. در بخارپز را بگذارید و برای 8 تا 10 دقیقه ماهی را بپزید تا کاملاً همه جای آن پخته شود.
5.با فرو کردن چنگال در ضخیمترین قسمت ماهی چک کنید که خوب پخته است یا نه. وقتی از پخت ماهیها مطمئن شدید سالمون و مواد بخارپز شده را به ظرف منتقل کنید.
6.سس سویا را روی ماهی بریزید.
7.سپس روغن زیتون و کنجد را درون تابه کوچکی ریخته روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود (حواستان باشد که روغن زیاد داغ نشود که دود کند و بوی سوختگی بدهد).
8.روغن داغ شده را روی سالمون و سبزیجات بخارپز شده که در بشقاب سرو قرار دارند بریزید تا پوششی کرانچی روی ماهی ایجاد شود.
9. سپس با جعفری خرد شده تزئین کنید و سریع تا داغ است سرو کنید. طرز تهیه ماهی بخار پز برای مهمانی های رسمی به دردتان می خورد.
نکات اصلی در مورد پخت ماهی بخار پز:
1.برای پختن سالمون بخارپز از بخارپز بامبویی استفاده میشود؛ اگر ندارید، میتوانید از بخارپز برقی استفاده کنید یا یک بخارپز درست کنید. به این صورت که یک سبد فلزی گرد پایهدار را در ارتفاع حداقل 3 سانتیمتری تابه یا قابلمه پر از آب قرار دهید
