دستور پخت غذای دریایی ماهی حلوایی
آشپزی و خوراکی › غذای دریایی
- 97/08/23
با ماهی حلوا سفید می‌توانید شامی لذیذ و خوشمزه آماده کنید. این ماهی از چربی پایین، پروتئین بالا و غنی از مواد مغذی ضروری مانند سلنیوم، ویتامین D، فسفر و ویتامین B-12 استمواد لازم برای ماهی حلوا و سبزیجات:
ماهی حلوا 4 عدد کامل
سیر 4 حبه
لیمو ترش 2 عدد
گوجه گیلاسی 1 پیمانه
برگ ارگانو یا ریحان تازه 1 دسته کوچک
برگ جعفری تازه 1 دسته کوچک
زیتون سیاه بی هسته 100 گرم
سرکه بالزامیک 1 قاشق غذاخوری
نمک دریایی و پودر فلفل سیاه به مقدار لازم
روغن زیتون خالص به مقدار لازم
طرز تهیه ماهی حلوا و سبزیجات:
1.ابتدا ماهی ها را تمیز کنید و بشویید. سپس با استفاده از یک چاقو روی دو طرف آن ها برش هایی بزنید تا در هنگام پخت ماهی طعم بگیرد.
2.فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد یا 400 درجه فارنهایت گرم کنید. سیرها را پوست کنده و ریز خرد کنید. گوجه ها را نصف کنید.
3.در یک کاسه گوجه ها، سیر، آویشن یا ریحان، پیازچه، سرکه بالزامیک، مقداری نمک و فلفل، رنده پوست و آب یکی از لیموترش ها و مقداری روغن زیتون را باهم مخلوط کنید. این مخلوط را در ظرف پیرکسی که بتوان 4 عدد ماهی را در آنجا داد بریزید ( یا 2 ظرف کوچک تر انتخاب کنید). ماهی ها را در ظرف قرار دهید.
4.زیتون و جعفری را خرد کنید و با آب و رنده پوست لیموی دوم و مقداری روغن زیتون در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
5.این مخلوط را به طور مساوی روی ماهی ها قرار دهید. با توجه به اندازه ماهی ها نزدیک 12 تا 15 دقیقه آن ها را در فر بپزید.
6.برای فهمیدن اینکه ماهی پخته شده است یا نه، چاقویی را در ضخیم ترین بخش آن فروببرید و اگر ماهی به راحتی از استخوان کنار رفت یعنی کامل پخته است.
7.پس از اینکه ماهی را از فر بیرون آوردید، اجازه دهید تا به مدت 3 تا 4 دقیقه خنک شود. در زمان سرو غذا دقت کنید که عصاره غذا را روی ماهی ها بریزید و آن را با سبزیجات پخته شده اش میل کنید.
نکات تکمیلی در مورد ماهی حلوا:
1.ماهی حلوا جزو خوراک - ماهی و میگو میباشد
2. زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
3.و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
4.ماهی حلوا را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
5. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
6.هرگز ماهی را با روغن زیتون به مدت طولانی سرخ نکنید زیرا حرارت دیدن طولانی مدت این روغن باعث تولید ترکیب های سرطان زا خواهد شد.
7.ماهی های تازه ۳ ویژگی اصلی دارند؛ چشم های شفاف و سالم، گوشت ارتجاعی و باله های سالم و نشکسته. اگر باله های ماهی خردشده باشند، یعنی بارها و بارها یخ زده و یخش آب شده است.
