نحوه تهیه سالاد کینوا
آشپزی و خوراکی › سالاد
- 97/09/12
کینوا یک دانه خوراکی مقوی و مملو از مواد معدنی مفید برای بدن است که به آن خاویار گیاهی هم می‌گویند.کینوا گیاهی است که در بولیوی، پرو و شیلی می روید. دانه های گیاه کینوا، سرشار از پروتئین، انواع آمینواسیدها و ویتامین¬ها، فسفر، آهن و امگا3 و همچنین شامل درصدی منیزیم، پتاسیم و فیبر است. ظاهر و نحوه طبخ آن نیز به برنج شباهت دارد.مواد لازم سالاد کینوا
خیار یک عدد
دانه کینوای نپخته ۲۴۰ گرم
گوجه‌فرنگی گیلاسی ۱۲۰ گرم
پیاز قرمز ۱۲۰ گرم
برگ ریحان چند برگ
مواد اولیه برای تهیه سُس
روغن زیتون ۶۰ میلی‌لیتر
سرکه یک قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه یک قاشق غذاخوری
پونه کوهی خشک یک‌چهارم قاشق چایخوری
آویشن خشک یک‌چهارم قاشق چایخوری
ریحان خشک نصف قاشق چایخوری
رزماری (اکلیل کوهی) خشک یک‌چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد کینوا
1.دو لیوان آب را در ظرف بزرگی ریخته و به جوش بیاورید. دانه‌های کینوا را به آب اضافه کرده و شعله گاز را کم کنید.
2.درپوش ظرف را بگذارید و اجازه دهید دانه‌های کینوا به‌مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خوب مغزپخت شوند.
3.اگر ساعت دَمِ دست ندارید می‌توانید آن‌قدر صبر کنید تا کل آب داخل ظرف جذب دانه‌های کینوا شود.
4.حالا دانه‌های کینوا را با چنگال هم‌بزنید و درپوش ظرف را بردارید تا بخار تولیدشده، کینوا را خمیر نکند.
5.در این فاصله که کینوا می‌پزد، گوجه‌فرنگی‌ها و خیارها را بشویید و خرد کنید و برگ‌های ریحان را هم ریز کنید.
6.این سبزیجات را با دانه‌های کینوا مخلوط کنید و خوب هم‌بزنید تا ترکیبی یکدست داشته باشید.
