دستور تهیه سالاد ترخون

آشپزی و خوراکیسالاد

- 97/11/03
دستور تهیه سالاد ترخونترخون یکی از گیاهان معطر نسبتا پر استفاده می باشد که به عنوان سبزی نیز تولید و مصرف می گردد. ترخون بدلیل افزایش ترشح اسید معده و خاصیت اشتها آوری از قدیم الایام به عنوان ادویه مخصوص گوشت مورد توجه بوده است و سبب کاهش فشارخون هم می شود.

مواد لازم برای سالاد ترخون


عدس : 250 گرم
سیر (له شده) : 1 حبه
ترخون (خرد شده) : 2 قاشق سوپخوری
پنیر خامه ای : 4 قاشق سوپخوری
خامه : 1 قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی (فیله و خرد شده) : 2 عدد
زیتون سیاه (خرد شده) : 50 گرم
جعفری (خرد شده) : 2 قاشق سوپخوری
لیمو ترش بزرگ (آب گرفته شده) : 1 عدد
سس خردل (یا دانه خردل) : 2 قاشق چایخوری
روغن زیتون : 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه سالاد ترخون


1.عدس را از 12 ساعت قبل خیس کنید. در طول این مدت چند بار آب آن را عوض کنید. سپس با مقداری آب و نمک بپزید. بعد عدس را درون آبکشی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
2.تابه ای را روی حرارت قرار دهید و روغن زیتون را درون آن بریزید و پس از اینکه داغ شد، سیر را به آن بیفزایید و حدود 20 تا 30 ثانیه حرارت دهید. (به طوری که سرخ نشود.)
3.پوست لیموترش را به همراه آب لیموترش، سس خردل، ترخون، پنیر خامه ای، خامه، نمک و فلفل سیاه درون تابه ای بریزید و به مدت 1 دقیقه حرارت دهید. بعد عدس را به آن بیفزایید و تابه را از روی حرارت بردارید.
4.گوجه فرنگی را به همراه زیتون سیاه به مواد بیفزایید.
5.سالاد را درون ظرفی بریزید و با جعفری خرد شده تزیین کرده و با نان سیر (یا تست) سرو کنید.
advertising