طرز تهیه رولت سبزیجات
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/09/20
کوکو با سبزیجات تهیه می شود و به عنوان یک پیش غذای مجلسی می تواند زینت بخش سفره هایمان باشد.مزه و ظاهر قشنگش این کوکو حسابی وسوسه انگیز است ، با اینکه طرز پختش و رول کردنش یه کم حساسه، ولی واقعاً به زحمتش می ارزه. توصیه میکنم با رعایت نکاتش درست کنید و لذت ببرید.مواد لازم برای رولت سبزیجات
کره ی پاستوریزه :60 گرم
تره فرنگی:1تکه متوسط
سیر:2 حبه
آرد سفید گندم: یک سوم پیمانه (40گرم)
شیر پاستوریزه:1پیمانه (150گرم)
تخم مرغ: 4 عدد
پنیر پارمزان رنده شده: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل:به مقدار لازم
مواد لازم برای داخل رولت سبزیجات
پنیر پارمزان رنده شده: 100 گرم
کنسرو ذرت:150 گرم(1پیمانه)
پیازچه ی خرد شده: یک سوم پیمانه
پنیرخامه ای پاستوریزه:50 گرم
طرز تهیه رولت سبزیجات
1.سینی یا ظرف مخصوص فر به ابعاد 30× 25 سانتی متر را چرب کرده یا داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن را چرب کنید.
2.سیر و تره فرنگی را ریز خرد کنید و همراه با 30 گرم کره به مدت 5- 4 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا تره فرنگی نرم شود.
3.سپس بقیه ی کره را ذوب کنید. آرد را به آن اضافه نمایید و با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.
4.به مخلوط کره و آرد، شیر را کم کم اضافه نمایید و مرتب هم بزنید تا مخلوط یک دستی به دست آید و غلیظ شود.
5. زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را جدا کنید.سپس زرده ی تخم مرغ، مخلوط تره فرنگی و سیر، نمک و فلفل را به مخلوط فوق اضافه کنید.
6. مواد را به یک ظرف بزرگ انتقال دهید.سفیده ی تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس سفیده را به مخلوط بالا اضافه و خوب مخلوط کنید.
7. فر را از قبل با حرارت 400 درجه ی سانتی گراد گرم کنید. مواد آماده شده را در سینی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
8.حال رولت(مواد مخلوط شده) را در طبقه ی وسط فر به مدت 15- 12 دقیقه حرارت دهید تا پف کند و سطح آن طلایی شود.
9. 11 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده را به طور یکنواخت روی کاغذ روغنی پخش کنید و رولت را روی کاغذ برگردانید (اگر برای کف رولت از کاغذ روغنی استفاده کرده اید کاغذ را جدا کنید).
10.مخلوط پیازچه ی خرد شده، ذرت و پنیر خامه ای و پنیر پارمزان را روی رولت بریزید و رولت را محکم بپیچید و گرم سرو نمایید.
