آموزش طبخ رولت صورتی مخملی
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/09/05
مواد لازم برای طرز تهیه رولت صورتی مخملی:
رنگ ژله ای قرمز: 1 قطره
تخم مرغ : 4 عدد
شکر دانه ریز: سه چهارم فنجان
روغن : 1 قاشق غذاخوری
دوغ کره یا شیر: 2 قاشق غذاخوری
سرکه سفید: 1 قاشق چایخوری
عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
نمک : نصف قاشق چایخوری
آرد : 1 فنجان
مواد لازم برای روش تهیه کرم کره سوئیسی بین رولت:
وانیل: نصف قاشق چایخوری
شکر: یک چهارم فنجان
سفیده تخم مرغ: 1 عدد بزرگ
کره : 12 قاشق غذاخوری
روش درست کردن رولت صورتی مخملی:
1.برای طرز پخت کیک گل سرخ ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . یک سینی 22 * 32 سانتی را چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید روی کاغذ روغنی را هم چرب کنید .
2.تخم مرغ ها را به مدت 5 دقیقه با همزن برقی بزنید تا یکدست شود .
3.شکر و روغن را در حین هم زدن به تخم مرغ بیفزایید . سپس دوغ کره ، سرکه ، وانیل و رنگ خوراکی را بیفزایید .
4.آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده به آرامی به مواد بالا بیفزایید و ترکیب نمایید .
5.خمیر را به سینی فر که آماه کرده اید منتقل نموده و رویش را صاف کنید و به مدت 12 – 15 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و اگر با انگشت به وسط کیک فشار آوردید و به حالت اولیه برگشت میتوانید کیک را از فر خارج نمایید .
6.روی یک دستمال تمیز آشپزخانه با دست پودر شکر بپشاید و کیک را که از فر خارج نمودید بلافاصله روی دستمال بگردانید . کاغذ روغنی را از کیک جدا نموده و فورا کیک را با دستمال محکم رول کنید و کناری بگذارید تا بدون این که رولش باز شود کاملا سرد شود .
7. برای کرم سفیده تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط نموده روی حرارت بخار آب هم بزنید تا زمانی که شکر کاملا ذوب شود . کمی از مواد را بین دو انگشت بکشید و چک کنید هیچ ذره ی شکری باقی نمانده باشد .
8.بعد ازین که شکر کاملا حل شد مواد را از روی حرارت برداشته و به هم زدن ادامه دهید تا حجمش دو برابر شود . وانیل و سپس کره نرم را بیفزایید هم بزنید تا زمانیکه ترکیب کاملا خودش را بگیرد .
9.با دقت و آرامش رول کیک را که کاملا خنک شده باز کنید نیازی نیست کیک کاملا صاف شود و. داخل کیک را با فراستینگی که آماده کرده اید پوشانده و این بار بدون حوله کیک را رول نمایید و در صورت تمایل میتوانید دوباره در پارچه و بعد پلاستیک پیچیده در یخچال تا موقع پذیرایی نگهداری نمایید یا این که بلافاصله برش زده میل نمایید .
10.میتوانید روی رولت را با خامه ی فرم گرفته و گیلاس کریستالی تزئین نمایید تا ظاهر زیباتری پیدا کند .
11.حالا کیک شما آماده سرو است نوش جونتون.
نکات نحوه آماده کردن رولت مخملی:
1.رولت مخملی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه 30 دقیقه و زمان پخت 15 دقیقه میباشد .
3.رولت مخملی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
