آموزش طبخ رولت بلک فارست فوق العاده شیک و خوشمزه
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/09/08
مواد لازم برای طرز تهیه رولت ژله ای بدون آرد:
پودر کاکائو: نصف فنجان
تخم مرغ بزرگ هم دما با اتاق: 6 عدد زرده و سفیده جدا
شکر: سه چهارم فنجان
نمک :یک هشتم ق چ
پودر شکر: برای پاشیدن روی سطح کار
مواد لازم برای نحوه تهیه کرم شکلاتی:
شکلات رنده شده: 60 گرم
خامه قنادی: 1 فنجان
مواد لازم برای جمع کردن رولت:
شکلات رنده شده
خامه قنادی: 1 و یک چهارم فنجان
شیر خشک: 1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری
شکر: 2 قاشق غذاخوری
مربای گیلاس: 1 فنجان
روش درست کردن رولت بلک فارست بدون آرد:
1.برای طرز پخت رولت بلک فارست بدون آرد ابتدا فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . یک سینی 25 * 38 سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید و کناری بگذارید .
2.شکر و تخم مرغ را با همزن دستی بزنید تا کرمی شود ولی حباب نزند . پودر کاکائو را روی زرده ها الک کرده هم بزنید .
3.سفیده تخم مرغ و نمک را در ظرفی دیگر با سرعت بالا هم بزنید تا فرم گرفته حجیم شود .
4.سفیده ها را در 3 مرحله به زرده ها بیفزایید و دورانی ترکیب کنید تا یکدست شود . سپس خمیر را روی سینی پهن کنید و به مدت 25 دقیقه در فر بگذارید بپزد . خمیر در حین پخت پف زیادی میکند ولی بعد از خارج شدن از فر پفش میخوابد . رولت را کناری بگذارید تا کاملا خنک شود .
5.برای تهیه کرم شکلاتی :خامه را روی حرارت بگذارید تا از اطراف ریزجوش بزنید سپس روی شکلات بریزید و بگذارید 1 دقیقه بماند سپس به آرامی هم بزنید تا شکلات ذوب شود . سپس کناری بگذارید تا به دمای اتاق برسد . سپس با سرعت متوسط هم بزنید تا تقریبا فرم بگیرد .
6.برای جمع کردن رولت :خامه و شیر خشک را ترکیب نموده هم بزنید تا یکدست شود سپس شکر را بیفزایید هم بزنید تا کمی فرم بگیرد .
7.با یک کاردک اطراف کیک را از سینی جدا کنید و ری یک سطح که با پودر شکر پوشانده اید برگردانید . کاغذ روغنی پشت کیک را به آرامی جدا کرده و رویش را با کرم شکلاتی بپوشانید .
8.روش کرم شکلاتی در صورت تمایل مربای گیلاس سا گیلاس گلسه بریزید و از طرف کوتاه شروع به رول کردن نمایید .
9.روی سطح رولت را کاملا با خامه فرم گرفته بپوشانید و شکلات شیو شده بپاشید و1 – 8 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
10.حالا رولت شما آماده سرو است نوش جونتون.
نکات نحوه آماده کردن رولت بلک فارست:
1.رولت بلک فارست جزو کیک و شیرینی ، انواع کیک ومقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه 30 دقیقه و زمان پخت 30 دقیقه میباشد .
3.رولت بلک فارست را می توانید در وعده میان وعده دسر سرو کنید .
