طرز تهیه سبزی پلو فصلی
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/10/25
براي آنهايي كه رژيم غذايي گياهي را انتخاب كرده‌اند، تنها راه حفظ سلامت استفاده از انواع و اقسام سبزيجات است. البته اينكه كدام سبزي‌ها در كنار هم طعمي دلپذير دارند، خودش هنر مي‌خواهد.مواد لازم سبزی پلو فصلی
برنج : 3 پيمانه
پياز : 3 عدد
قارچ : 350 گرم
نخودفرنگي : 100 گرم
فلفل دلمه‌اي : 1 عدد
هويج :3 عدد
خلال بادام : 2 قاشق سوپخوری
روغن : 150 گرم
نمك و فلفل : مقداري
زعفران دم‌کرده : به ميزان لازم
روغن : به مقدار كافي
طرز تهیه سبزی پلو فصلی
1. برنج را بشوييد و به مدت چند ساعت خيس كنيد.
2.فلفل دلمه‌اي را نگيني خرد كنيد و كناربگذاريد.
3. در قابلمه‌اي كوچك نخودها را با مقداري آب بپزيد.
4.خلال بادام را در مقداري آب خيس كنيد و بعد از يك ربع بيرون بياوريد.
2. هويج را هم پوست بگيريد و نگيني خرد كنيد، بعد با مقداري آب بپزيد. قارچ را هم ورقه ورقه كنيد. در تابه‌اي كمي روغن بريزيد و روي حرارت بگذاريد. فلفل دلمه‌اي خردشده و قارچ را در روغن تفت دهيد.
4. هويج، نخود سبز پخته شده و نمک و فلفل را هم به تابه اضافه كنيد و بعد از كمي تفت دادن حرارت را خاموش كنيد. برنج را به روش معمول آبكش كنيد، بعد به ترتيب برنج و سبزيجات تفت داده شده را لايه لايه درون قابلمه بريزيدو دم‌كنيد.پياز را در روغن تفت دهيد تا خوب طلايي و برشته شود.
5. در انتهاي پخت پلو و سبزيجات، زعفران دم‌كرده را روي برنج بريزيد، بعد پلو را در ظرف مورد نظر بكشيد و با خلال بادام و پيازداغ تزئين و سرو كنيد.
