نحوه طبخ خوراک گل کلم و سیب زمینی
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/10/23
خوراک گل کلم و سیب زمینی یک غذای گیاهی پر عطر و طعم هندی است. مقدار تندی غذا را می توانید به سلیقه خود تغییر دهید. در این غذا از انواع ادویه‌ها از جمله فلفل، زیره سبز، زنجبیل و زردچوبه استفاده می‌شود که غذا را فوق‌العاده خوش عطر می‌کنند و چنان طعم خوبی به گل کلم می‌دهند که کسانی که به آن علاقه ندارند هم مشتاق خوردن آن می‌شوند. تهیه خوراک گل کلم و سیب زمینی بسیار راحت است و فقط لازم است گل کلم و سیب زمینی را داخل یک تابه با کمی روغن و ادویه جات تفت بدهید. البته اضافه کردن کمی نخود فرنگی هم می‌تواند تنوع سبزیجات موجود در غذا را بیشتر کند.مواد لازم خوراک گل کلم و سیب زمینی
روغن سرخ‌کردنی : 3 قاشق غذاخوری
زنجبیل رنده شده : 1 قاشق غذاخوری
سیب زمینی : 650 گرم
گل کلم : 4 پیمانه
نمک :1 و 1/4 قاشق چایخوری
فلفل هالاپینو خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه : 2 قاشق چایخوری
زیره سبز :1/2 قاشق چایخوری
آب : 2 قاشق غذاخوری
نخودفرنگی : 1/2 پیمانه (دلخواه)
جعفری تازه خرد شده :1/4 پیمانه
طرز تهیه خوراک گل کلم و سیب زمینی
1.ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست بکنید و به صورت قطعات مکعبی 1 سانتی درآورید. باید حدود سه پیمانه سیب زمینی خرد شده داشته باشید.
2.یک تابه بزرگ ترجیحاً نچسب را روی شعله متوسط قرار دهید تا داغ شود.
3. سپس 2قاشق روغن را داخل آن بریزید و زنجبیل را که از قبل پوست کنده و رنده کرده‌اید داخل روغن بریزید.
4. حدود 30 ثانیه زنجبیل را تفت بدهید تا عطر آن را حس کنید. حال سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و 7-8 دقیقه تفت بدهید تا شروع به نرم شدن کند.
5.دسته گل کلم را تکه تکه کنید و آن را همراه با 1قاشق روغن باقیمانده و نمک به تابه اضافه کنید.
6. 5 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و هر چند دقیقه یک بار هم بزنید. فلفل خرد شده، زردچوبه و زیره را اضافه کنید. آب را روی مواد بریزید و شعله را کم کنید.
7. 5-8 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا سیب زمینی و گل کلم نرم شوند. اگر میخواهید از نخودفرنگی استفاده کنید آن را در این مرحله اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر تفت بدهید. خوراک گل کلم و سیب زمینی هندی شما آماده است. خوراک را به بشقاب یا دیس مورد نظرتان منتقل کنید، جعفری خرد شده را روی آن بریزید و سرو نمایید.
