طرز تهیه پوره عدس با تخم مرغ
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/10/08
عدس منبع خوبی از آهن، پروتئین، فیبر، كربوهیدرات های پیچیده و اسید فولیك است. همچنین كم چربی، كم كالری، بدون كلسترول و به همان نسبت ارزان قیمت می باشد.یك لیوان عدس پخته ، 90 درصد مقدار مورد نیاز اسید فولیك را در روز را تأمین می كند و بیشتر از هر غذای غنی نشده دیگری، اسید فولیك را برای بدن فراهم می كند.عدس دارای فیبرهای محلول است كه این فیبرها مانند یك جاروی زبر، دستگاه گوارش را تمیز می كنند. این نوع فیبر گلوكز( قند) و كلسترول سرم را كاهش می دهد.مواد لازم پوره عدس با تخم مرغ
عدس قرمز : 2 لیوان
پودر تخم گشنیز : 1 قاشق مربا خوری
گشنیز تازه ی خرد شده : 1 قاشق سوپ خوری
سركه : 1 قاشق سوپ خوری
آب مرغ بدون چربی : 1 لیتر
تره فرنگی : 3 عدد (خیلی نازك حلقه شود)
تخم مرغ : 4 عدد
نعنای تازه خرد شده : 2 قاشق سوپ خوری
جعفری : مقدار برای تزئین
فلفل و نمك : به اندازه لازم
طرز تهیه پوره عدس با تخم مرغ
1.عدس ها را در یك قابلمه می ریزیم و تره فرنگی، پودر تخم گشنیز، گشنیز تازه ، نعنا ، سركه و آب مرغ را به آن می افزاییم و روی حرارت می گذاریم .
2.بعد از این كه جوش آمد ، باید به مدت 40-30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا عدس‌ها بپزد و آب آن كشیده شود.
3.سپس فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم می كنیم و پس از آن به مواد آماده شده، نمك و فلفل می افزاییم و به طور كامل مخلوط می‌كنیم.
4.بعد در چهار ظرف كوچك كه از قبل چرب شده می ریزیم و وسط آنها را خالی كرده و یك تخم مرغ می شكنیم.
5. روی ظرف فویل آلومینیوم كشیده و به مدت 20-15 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد می گذاریم تا وقتی كه تخم مرغ ببندد.
6.آن گاه روی غذا را با جعفری خرد شده تزئین می كنیم.
