طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/10/05
امروز طرز تهیه ته چین کباب تابه ای را برای علاقمندان تهیه کرده ایم . این ته چین در عین خوشمزگی بسیار زیبا بوده و گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمان هایتان است.مواد لازم ته چین کباب تابه ای
برنج ایرانی آبکش شده : 4 پیمانه
ماست چکیده : 1/2 لیوان
روغن مایع : 1/2 لیوان
زعفران دمکرده : به میزان لازم
تخم مرغ : 1 عدد
گوشت چرخکرده : 500 گرم
پیاز : 1 عدد بزرگ
نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
پودر سیر و دارچین : مقداری
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
1.برای تهیه ته چين كباب تابه اى اول از همه مواد كباب تابه اى رو آماده کنید.
2.گوشت چرخ كرده و پياز رنده شده و آب گرفته شده به همراه نمك و فلفل و زردچوبه و كمى پودر سير رو مخلوط كنيد.حسابى ورز بديد و بذاريد یخچال.
3.می تونید به جاى پودر سير يكى دو حبه سير رنده شده استفاده کنید.
4.تخم مرغ رو تو ظرف بشكنيد با چنگال بزنيد.
5.ماست و روغن و زعفرون رو بهش اضافه كنيد.
6.كمى نمك و اندازه ى نوک قاشق چايخورى دارچين بزنيد و كاملا مخلوط كنيد.
7.بعد هم برنج آبكش شده رو اضافه كنيد و همه رو باهم مخلوط كنيد.
8.می تونید ته چین رو هم در فر درست کنید هم روی اجاق گاز.
9.توی این دستور چون از قالب لوف استفاده شده، برای همین پخت در فر صورت گرفته.
10.ته قالب يا قابلمه رو چرب كنيد.
11.گوشت كباب رو يک دست ته ظرف پهن كنيد.
12.بعد مايه ى آماده شده ى ته چين رو بريزيد و با دست فشرده كنيد.
13.اگر روى اجاق ميخواييد درست كنيد، درب قابلمه رو ببنديد.
14.شعله پخش كن بذاريد و با حرارت ملايم حدود 40 تا 50 دقيقه بذاريد بمونه.
15.بعد شعله پخش كن رو برداريد و حدود يه ربع هم بدون شعله پخش كن بذاريد بمونه.
16.يه كوچولو هم شعله رو زياد كنيد،تا كباب ته ظرف برشته شه.
17.اگر از فر استفاده ميكنيد، بعد از ريختن مواد تو قالب، روش فويل بكشيد.
18.با چنگال چنتا سوراخ ايجاد كنيد.
19.طبقه ى وسط فر، دماى 180 درجه ى سانتی گراد به مدت يک ساعت بمونه.
20.بعد فويل رو باز كنيد و قالب رو بياريد طبقه پايين تا كباب ته قالب حسابى برشته شه.
21.يه توضيح، اگر ماستى كه استفاده مي كنيد چربى كافى رو داشته باشه ديگه نيازى نيست به تعداد تخم مرغ ها اضافه كنيد.
