طرز تهیه کباب کوبیده
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/09/12
در صورتی که کباب کوبیده خوب درست بشه و آبدار و یکم چرب هم باشه تبدیل میشه به یکی از لذیذترین کباب هایی که داریم حالا چه با چلو سرو بشه و چه با نون. در این مطلب هم طرز تهیه کباب کوبیده و فوت و فن هاش رو بهتون میگم تا بتونین تو خونه تهیه اش کنین و از طعم و مزه اش کنار خانواده لذت ببرین .مواد لازم کباب کوبیده
گوشت (نیم کیلو گوشت ران گوساله چرخ کرده و نیم کیلو قلوه گاه یا گوشت سردست چرخ)
۱ کیلوگرم نمک
۱ قاشق مربا خوری زعفران (دم کرده)
۱ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری پیاز (رنده شده)
۳۰۰ گرم کلمات کلیدی کباب کوبیده
طرز تهیه کباب کوبیده
۱.ابتدا همه گوشتها را دوبار با دنده ریز چرخ گوشت، چرخ می‌کنیم و بدون پیاز ورز می‌دهیم پیاز را چرخ یا رنده ریز می‌کنیم. پیاز رنده شده را با گوشت مخلوط كرده و نمک را به آن اضافه می‌کنیم سپس به طور کامل ورز می‌دهیم تا چسبندگی پیدا کند.
۲.در نهایت زعفران و بیکینگ پودر را اضافه می‌کنیم و دوباره ورز می‌دهیم. یک مشت از گوشت بر می‌داریم و روی سیخ می‌گذاریم.
۳.دستمان را داخل آب گرم می‌زنیم و کباب را با دست صاف می‌کنیم.
۴.کباب را که روی سیخ زدیم به مدت یک ساعت در جای خنک می‌گذاریم تا بماند و بعد روی منقل یا كباب پز یا كباب گردان كباب میكنیم البته مقداری گوجه و فلفل هم به سیخ زده و برای سرو به همراه كباب آماده میكنیم.
