روش پخت کباب بلغاری
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/09/04
ما ایرانی ها خیلی طرفدار انواع کباب هستیم حالا چه کباب گوشت باشه و چه مرغ و حتی ماهی، معمولا هم کباب هایی که مخصوص کشور های دیگه هستن به ذائقه مون جوره و مورد پسندمون قرار میگیره .در این مطلب تصمیم دارم یه کباب جدید و خوشمزه که از گوشت تهیه میشه، معروف به کباب بلغاری رو بهتون یاد بدم.مواد لازم کباب بلغاری
راسته گوساله ۸۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه کباب بلغاری
۱.راسته، پیاز و فلفل را خرد کرده، کمی فلفل بپاشید و در روغن بخوابانید و پس از حداقل یکی، دو ساعت مواد را از داخل روغن درآورید.
۲.تکه‌های گوشت را با استیک‌کوب کمی پهن کرده و داخل آن یک تکه کوچک پیاز و فلفل‌دلمه‌ای بگذارید. گوشت را بسته و به سیخ بکشید.
۳.گوشت را روی شعله ملایم کباب کنید تا کاملا مغزپخت شود. یک دقیقه قبل از برداشتن از روی آتش کمی نمک پاشیده و با نان یا چلو سرو کنید.
نکات کباب بلغاری
راسته را در جهت خطوط گوشت و به اندازه‌های مساوی خرد کنید
گوشت را قبلا حتما بیات کنید
یک نکته مهم در انواع کباب چنجه‌ای و برگ آن است که پس از آماده شدن باید حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا آب گوشت مجددا به بافت آن برگردد وکباب نرم شود. در غیر این صورت کباب سفت به نظر می‌آید
