نحوه تهیه کتلت فریته ایتالیایی
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/09/20
کتلت یکی از غذا‌های خوشمزه‌ای است که هیچگاه از میل کردن آن سیر نمی‌شویم. از اینرو کتلت با طعم‌های متفاوت نیز بسیار جذاب خواهد بود، یکی از انواع آنها، کتلت فریته ایتالیایی همراه با سس مخصوص است.مواد لازم کتلت فریته ایتالیای
سوسیس ایتالیایی (چرخکرده):180 گرم
گوشت چرخ کرده:180 گرم
گوشت بوقلمون (چرخکرده):180 گرم
شیر (بدون چربی): 1/4 فنجان
خرده نان: 1/1/4 فنجان
سیر (ریز شده):2 حبه
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده):1/4 فنجان
تخم مرغ:4 عدد
جعفری (خرد شده):1 قاشق سوپ خوری
دانه بلوط:1 قاشق سوپ خوری
کشمش:1 قاشق سوپ خوری
روغن:به مقدار لازم
نمک و فلفل:به مقدار لازم
آب :1 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه کتلت فریته ایتالیایی
1.فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید.
2.در یک کاسه بزرگ سوسیس چرخکرده، گوشت چرخکرده، بوقلمون چرخکرده، شیر بدون چربی، 1/4 فنجان خرده نان، سیر ریز شده، پنیر پارمزان رنده شده، 2 تخم مرغ کمی زده شده، جعفری خرد شده، دانه بلوط، کشمش و نمک و فلفل را مخلوط کنید و هم بزنید. با استفاده از دست مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
3. 1 و نیم قاشق سوپخوری از مخلوط را به شکل کوفته در بیاورید و به همین ترتیب کل مخلوط را کوفته کنید.
4.دو عدد تخم مرغ باقیمانده را با 1 قاشق سوپخوری آب هم بزنید. کوفته ها را در تخم مرغ فرو ببرید سپس در ۱ فنجان خرده نان باقیمانده بغلتانید.
5.یک قابلمه بزرگ را روی شعله نسبتاً زیاد داغ کنید و آنقدر روغن در آن بریزید که به خوبی کف تابه را بپوشاند.
6.کوفته ها را در تابه قرار دهید و مواظب باشید تابه را بیش از حد پر نکنید. آنها را 2 تا 3 دقیقه از همه طرف سرخ و قهوه ای کنید.
7.کوفته های سرخ شده را داخل فر قرار دهید و 10 دقیقه در فر بپزید تا کاملاً مغزپخت شوند.
8.کوفته ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغنشان کشیده شود سپس سرو کنید.
