روش تهیه خوراک قارچ با گوشت
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/08/25
خوراک قارچ با گوشت را می‌توان با فیله یا گوشت چرخ کرده نیز درست کرد.در این غذا از قارچ نیز استفاده می شود. قارچ یکی از خوشمزه‌ترین و پرخاصیت ترین سبزیجات است. قارچ منبع غنی ویتامین دی است و یک غذای با ارزش و در عین حال کم کالری است که می تواند پروتئین های لازم بدن شما را تامین کند.مواد لازم خوراک گوشت و قارچ
گوشت گوساله ۱۴۰۰ گرم
قارچ ۲۵۰ گرم
ماءالشعیر ساده ۲ لیوان
آب گوشت ۲ لیوان
آب سرد ۱/۲ فنجان
روغن زیتون ۱/۲ فنجان
پیاز کوچک ۶ عدد
سیر ۳ حبه
پیاز قرمز ۱ عدد
آویشن تازه خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
آرد ۲ قاشق غذا خوری
شکر قهوه ای ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه خوراک گوشت و قارچ
۱.گوشت را پاک کرده شسته و به مکعبهای ۴ سانتیمتری خرد کنید
۲.یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ظرفی روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت خردشده را در ۴ دسته در آن تفت دهید به طوری که هر سمت آنها به مدت ۲ تا ۳ دقیقه حرارت ببیند. سپس آنها را به بشقابی منتقل نمایید
۳.پس از تفت دادن تمام گوشت، قارچها را جداگانه در همان ظرف تفت دهید تا طلایی شوند
۴.پیازهای کوچک را پوست گرفته و درسته بعد از قارچ داخل همان ظرف کمی تفت دهید
۵.پیاز بزرگ را خرد کنید. بقیه روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز خردشده را به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند در آن تفت دهید
۶.سیر را خرد کنید و در حدود یک دقیقه آن را نیز تفت دهید
7.ماء الشعیر، آب گوشت، برگهای خرد شده آویشن، رب گوجه، شکر و گوشتها را اضافه نمایید. آنها را به جوش آورید. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید غذا در ظرف در بسته به مدت ۱ ساعت و ۳۰دقیقه حرارت ببیند
۸.قارچها و پیازهای کوچک تفت داده شده را اضافه نمایید و به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که گوشت کامل پخته و سس غلیظ شود غذا را حرارت دهید. آرد و آب را در ظرفی با هم مخلوط نمایید و در نهایت این مخلوط را به غذا اضافه نمایید و بگذارید سس کامل غلیظ و جا افتاده شود.
سایر نکات خوراک گوشت و قارچ
تکه‌های گوشت که به آرامی در ماءالشعیر پخته شده‌اند همراه با قارچ سرخ‌شده ترکیبی جدید و لذیذ برای طرفداران گوشت فراهم می‌آورد. در صورت دسترسی نداشتن به آویشن تازه، میتوانید از 1 قاشق چایخوری پودر آویشن استفاده کنید.
