نحوه طبخ کوفته ترش و شیرین کرمانشاه
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/08/23
کوفته کرمانشاهی ترش و شیرین بعنوان ناهار و شام در مراسم و غذاهای مهمانی ( غذای مجلسی ، تولد و دورهمی خانوادگی ) پذیرایی می شودمواد لازم کوفته ترش و شیرین کرمانشاه
برنج ۲پیمانه
گوشت(چرخ کرده) ۲۰۰گرم
تخم مرغ ۱عدد
آب نصف لیوان
نعنا (خشک) ۱قاشق غذاخوری
سرکه نصف لیوان
شکر ۳تا۴قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه کوفته ترش و شیرین کرمانشاه
1.ابتدا برنج را شسته و با کمی آب و نمک و روغن به مرحله آبکشی می رسانیم .
2.سپس پیاز را رنده کرده و آن را همراه گوشت چرخ کرده به برنج اضافه می کنیم.
3.تخم مرغ، نعنا، نمک و زردچوبه را نیز به گوشت و برنج اضافه کرده و با دست خوب ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند.
4. از مواد به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و در دست به شکل کتلت قطور درست می کنیم.
5.سپس آن ها را فقط در یک ردیف کف قابلمه مورد نظر چیده و روی آن ها شکر حل شده در سرکه، آب و کمی روغن و ادویه می ریزیم و با حرارت کم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت می پزیم.
نکات کوفته ترش و شیرین کرمانشاه
۱.این کوفته متعلق به کرمانشاه است.
۲.در صورت تمایل این کوفته را به شکل گرد هم میتوانید تهیه کنید.
۳.اضافه کردن مقداری زعفران به برنج ،این کوفته را خوشمزه تر میکند.
۴.در صورت تمایل برنج را چرخ کرده و بعد به مواد بیفزایید.
