روش تهیه کتلت شکم پر
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/08/22
گاهی ممکن است از غذاهای برنجی و خورشتی خسته شوید و دلتان غذاهای جدیدی بخواهد که با ذایقه ما سازگار باشد . حتما شما در بر نامه غذایی خود کتلت نیز درست می کنید اما از روش های همیشگی .در این بخش روش جدید کتلت را به شما معرفی کنیم که بسیار خوشمزه و مغذی بوده از طرفی هم یک ساندویچ خانگی برای میان وعده فرزندان در مدرسه خواهد بود . با ما برای آموزش دستور پخت کتلت شکم پر همراه باشید .مواد لازم کتلت شکم پر
پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
ادویه گرام ماسالا به مقدار لازم
زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
فلفل سبز ۳ عدد
زیره سیاه ۱ قاشق چای خوری
گشنیز ۱/۲ استکان
نعنا ۱/۲ استکان
پیاز ۳ عدد
لپه ۱ استکان
گوشت یا گوشت مرغ ۱۵۰۰ گرم
ماست چکیده ۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
طرز تهیه کتلت شکم پر
۱.ابتدا گوشت را شسته و چربی های اضافه آن را بگیرید و به تكه‌های درشت خرد كنید و پس از شستن، آن را با لپه، پیاز، سیر، نعنا، گشنیز، زیره سیاه، فلفل سبز، دارچین، زردچوبه و زنجفیل كمی تفت دهید.
۲.بعد مقداری آب‌جوش به مواد اضافه كنید و اجازه دهید بپزد. وقتی گوشت و لپه كاملاً پخت، بعد از سرد شدن پیاز داغ را مخلوط مواد كنید و این مواد را دو بار چرخ كنید
۳.بعد یك عدد تخم‌مرغ و نمك را اضافه و مخلوط كنید. برای داخل كتلت، ماست آب گرفته را با مقداری گشنیز، نعنا، فلفل سبز و پیاز خیلی ریز (نگینی ریز)، نمك و فلفل سیاه مخلوط كنید.
۴.پس از آن مقداری از مواد گوشتی را در دست بگیرید و گود كنید. از موادی كه با ماست درست كرده‌اید یك قاشق پر وسط كتلت بگذارید و وسط آن را ببندید و گرد كنید.
۵.كتلت ها را داخل روغن سرخ كنید و بعد از سرخ شدن، شكم‌پرها را داخل ظرفی بچینید و دور آن را با سبزیجاتی مثل نعنا، جعفری، پیازچه و فلفل سبز تزیین كنید و سر سفره ببرید.
نکات کتلت شکم پر
در صورت تمایل به ماست مقداری زرشك سرخ كرده و مغز گردو هم بیفزایید
لپه را حتما از كمی قبل خیس كنید یا آنكه 2بار آن را بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد بپزید
