دستور تهیه ته چین گوشت گوسفندی
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 98/09/26
مواد لازم ته چین گوشت گوسفندی برای 3 نفر
گوشت گوسفندی: به اندازه لازم
برنج: 4 پیمانه
پیاز ریز خورد شده: 1 عدد متوسط
گرد غوره 2 قاشق
پودر زیره سبز: 1 قاشق
زرد چوبه: نصف قاشق
نمک و فلفل: به میزان لازم
سماغ: نصف قاشق
پودر پیاز: نصف قاشق
طرز تهیه ته چین گوشت گوسفندی
1. برنج را بشویید و 2 ساعتی در آب و نمک خیس دهید.
2. بعد آن را در آب جوش بجوشانید و آبکش کنید. فقط باید برای این ته چین برنج را کمی دان تر بردارید
3. ادویه ها را با هم مخلوط کنید.
4. ته قابلمه یا تابه مورد نظر ، کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد نظر را کف آن بپوشانید.
5. سپس نصف برنج را در قابلمه ریخته و روی آن نصفی از پیاز ریز خرد شده را بریزید و مقداری از مخلوط ادویه ها را روی آن بپاشید.
6. به گوشت هم مقداری ادویه بپاشید و بر روی پیاز داغ بچینید.
7. سپس باقی مانده پیاز را روی گوشت پهن کنید و گوشت را کاملا بپوشانید.
8. بعد بقیه برنج را روی گوشت بریزید و برنج را دم کنید.
9. قابلمه ته چین را روی حرارت قرار دهید تا با حرارت متوسط بخار کند.
10. آنگاه حرارت را کم کنید تا ته چین به مدت یک ساعت روی حرارت کاملا دم بکشد.
