آموزش تهیه عدس پلو با برگ مو غذایی مقوی با طعمی دلچسب و لذیذ
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 98/04/15
مواد لازم برای طرز تهیه عدس پلو با برگ مو :
برنج : 3 پیمانه
عدس : 1 پیمانه و نیم
پیاز درشت : 1 عدد
کشمش پلویی : 100 گرم
برگ مو : 200 گرم
زعفران دم کشیده : 3 قاشق غذاخوری
روغن : به میزان لازم
زردچوبه، نمک، فلفل و دارچین : به میزان دلخواه
دستور پخت عدس پلو با برگ مو :
1.عدس را شسته و حداقل 6 ساعت بخیسانید. برنج را شسته و با مقداری آب و نمک حداقل 2 ساعت بخیسانید.
2.عدس ها را در قابلمه ای ریخته و آب بریزید تا حدی که روی عدس ها را بگیرد.
3.قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا آب بجوشد.
4.سپس شعله را کم کنید تا عدس ها پخته شده ، آب آن تمام شود ولی له نشوند.
5.برگ موها را شسته ، ربز خرد کنید و کنار بگذارید.
6.پیاز را خرد کنید. در ماهیتابه ای روغن ریخته، وقتی داغ شد پیازها را در آن بریزید و با حرارت ملایم خوب سرخ کنید.
7.پیازهای سرخ شده را کنار بگذارید و این بار برگ موها را با حرارت ملایم در کمی روغن سرخ کنید. زردچوبه را اضافه کرده و چند دقیقه سرخ کنید.
8.عدس و پیاز را به برگ موها اضافه کنید. نمک و فلفل بیافزایید و زیر آن را خاموش کنید.
9.آب را در قابلمه مناسبی ریخته و روی شعله بگذارید. وقتی آب بجوش آمد، برنج خیس خورده را در آن بریزید.
10.برنج که نیم پز شد آن را آبکشی کنید.
11.شعله پخش کن را روی اجاق گذاشته و قابلمه را روی آن بگذارید. مقداری روغن درون قابلمه بریزید.
12.وقتی کمی داغ شد، سب زمینی های برش داده شده را کف قابلمه بچینید.
13.مقداری نمک بپاشید. نیمی از برنج را در قابلمه بریزید. مایع عدی و برگ مو و پیاز را روی آن ریخته و سپس بقیه برنج را بریزید.
14.در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا برنج دم بکشد.
15.کشمش های شسته را در کمی روغن تفت دهید.
16.وقتی برنج دم کشید، کمی پلو سفید را با زعفران مخلوط کرده و برای تزیین کنار بگذارید.
16.پلو را مخلوط کرده و در ظرف مناسبی با پلو زعفرانی و کشمش تزیین و سرو نمایید.
