طرز پخت کتلت دسته دار مخصوص سفره ی افطار
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 98/02/23
مواد لازم برای دستو تهیه کتلت دسته دار:
راسته گوساله يا گوسفند با استخوان : 1 عدد
سفيده تخم مرغ : 3 عدد
آرد سوخاري : به ميزان لازم
نمك و فلفل : به ميزان لازم
طرز تهيه کتلت دسته دار ویژه ماه رمضان :
1.برای دستوردرست کردن کتلت دسته دار مخصوص رمضان ابتدا راسته را به صورتي برش دهيد كه به هر برش يك تكه استخوان باقي بماند. سپس با بيفتكوب گوشت را كوبيده تا پهن و نازك شود . در يك كاسه سفيده هاي تخم مرغ , نمك و فلفل را با چنگال بزنيد, سپس گوشت را در سفيده زده در آرد سوخاري بغلطانيد تا دو طرف آن كاملاً آغشته به آرد سوخاري شود.
2.در يك ماهيتابه (ترجيحاً چدني باشد ) مقداري روغن بريزيد روي حرارت بگذاريد داغ كه شد كتلت هاي دسته دار را در آن سرخ كنيد تا دو طرف آن كاملاً برشته شود , سپس از ماهيتابه خارج كنيد و به ظرف اصلي منتقل اصلي منتقل كنيد و مطابق سليقة خود تزئين كنيد .
