آموزش تهیه آش گندم شیر مخصوص افطار سر سفره اهالی خطه کرمان
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/11/06
مواد لازم برای طرز تهیه آش گندم شير:
نخود: يك ليوان
گوشت با استخوان: نيم كيلو
نمك، زرد چوبه و فلفل : به ميزان لازم
كشك ساييده شده : به مقدار كافي
گندم شير: دو ليوان
رشته آش: مقداري
سير و نعنا داغ: به مقدار لازم
پياز: يك عدد
روش درست کردن آش گندم شير :
1.برای طرزپخت آش گندم شير ابتدا گوشت و نخود را همراه پياز، زردچوبه و فلفل بپزيد. گوشت ها را له كرده سپس گندم شير را اضافه كرده.
2. و پس از پخت آن مقداري كشك به آن بيفزاييد. رشته آش را به ديگر مواد اضافه كنيد و در آخر نعنا داغ و سيرداغ را درون قابلمه بريزيد و صبر كنيد تا كاملاً بپزد.
نحوه تهيه گندم شير:
1.ابتدا گندم ها را با آسياب به صورت بلغور درآوريد و به وسيله الك كردن آرد آن را كاملاً جدا كنيد.
2. پس از آن گندم ها را با شير، سياهدانه، زنجبيل، فلفل، زردچوبه، زيره و نمك بپزيد و روي پارچه اي داخل قابلمه ريخته تا كاملاً خشك شود. گندم شير بسيار مقوي است و در چند آش سنتي استان كرمان مورد استفاده قرار مي گيرد.
