آموزش تهیه آش جو مخصوص سفره ی افطار
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 98/02/22
مواد لازم براي دستور تهیه آش جو :
جو پوست گرفته :250 گرم
سبزي آش : 1/5 كيلو
نخود و لوبيا و عدس : به تساوي جمعاً 750 گرم
برنج : يك استكان معادل 100 گرم
پياز سرخ كرده : 4 تا 5 قاشق سوپخوري
كشك ساييده ي غليظ : 4 تا 5 ليوان ( يك ليتر )
نمك و فلفل : به مقدار كافي
زردچوبه : 1 قاشق غذاخوري
طرز تهيه آش جو افطاری مقوی و خوشمزه :
1.برای دستوردرست کردن آش جو مخصوص رمضان ابتدا مي توانيد در اين آش ۷۵۰ گرم گوشت سر دست بدون استخوان بريزيد . بهتر است حبوبات را از قبل خيس كنيد چون اين طوري زودتر پخته مي شود .
2.در صورت مصرف گوشت ، آن را با حبوبات و پياز سرخ كرده و زردچوبه بگذاريد نيم پز شود . حالا جوي پوست گرفته و برنج را كه بهتر است از قبل خيس كنيد ، داخل گوشت و حبوبات بريزيد و حرارت را ملايم كنيد .
3.گهگاه آش را هم بزنيد . سبزي را با دقت تميز و خرد كرده و داخل آش بريزيد .
4. بعد قطعات گوشت را بيرون آورده و بكوبيد و داخل آش بريزيد . اين آش بايد كاملاً غليظ و جا افتاده شود .
5.بعد از آماده شدن آن را از روي آتش برداريد ، كشك را داخلش بريزيد ، هم بزنيد و با نعناع داغ و پياز سرخ كرده آن را تزيين كنيد .
