طرز تهیه خورش صیفی جات رژیمی یکی از مقوی ترین و مفیدترین غذا برای انسان
آشپزی و خوراکی › غذای رژیمی
- 97/12/21
مواد لازم برای روش درست کردن خورش صیفی جات :
هویج : یک عدد متوسط
گوجه فرنگی : سه عدد
ساقه کرفس خرد شده : چهار پیمانه
روغن کنجد : به میزان مورد نیاز
کدو خورشتی : دو عدد بزرگ
سیب زمینی : یک عدد متوسط
لوبیا سبز خرد شده : یک پیمانه
نمک، زردچوبه، فلفل : به مقدار لازم
زنجبیل و ادویه خورشتی : به مقدار لازم
نحوه آماده کردن خورش صیفی جات :
1.برای طرزپخت خورش صیفی جات رژیمی با طعمی بی نظیر ابتدا تمام صیفی جات را به صورت یک سانتی خرد کنید. سپس لوبیا و کرفس تان را با یک دستگاه بخارپز (اگر ندارید می توانید از مقداری آب به عنوان آب پز کردن استفاده کنید) آب پز کنید. در همین حال پیاز را به همراه روغن کنجد و زردچوبه تفت دهید.
2.حال به همین روش هویج و سیب زمینی و صیفی جات دیگر را در یک ماهیتابه قرار دهید و آن هارا به خوبی تفت دهید و در نهایت هم لوبیا و کرفس را به آن اضافه کنید.
3.گوجه هایی که آماده کرده بودید را به همراه کمی نمک و زنجبیل در مخلوط کن قرار دهید و زمانی که حسابی له شدند آن هارا با مواد قبلی ترکیب کنید.
4.حال همه ی آن ها را با حرارتی ملایم تفت دهید و زمانی که آماده شد از آب لیموی تازه استفاده کنید تا طعم بهتری پیدا کنند.
5.خورشت صیفی جات شما حاضر شده است. می توانید آن را با کمی برنج میل کنید .
6. امیدواریم از طعم و عطر این غذای لذیذ ایرانی لذت ببرید.نوش جونتون.
نکات برای دستور تهیه خورش صیفی جات :
1.هرگز از روغن سرخ کردنی استفاده نکنید. خورشت صیفی جات به کم چرب بودن آن معروف است و شما را سالم نگه می دارد اما اگر از روغن سرخ کردنی برای تهیه و تفت دادن آن استفاده کنید، فواید آن کم می شود. سعی کنید همیشه آن را با روغن کنجد یا زیتون تفت دهید.
2.سعی کنید صیفی جات های تازه ای برای خورشت تان تهیه کنید. صیفی جات هایی که مانده باشند ممکن است در حین تفت داده شدند از همدیگر وا روند و ظاهر نهایی غذا را خراب کنند.
3.صیفی جات ها را به خوبی بالا و پایین کنید تا بتوانند رنگ طلایی و مناسبی داشته باشند. دقت کنید که گوجه ها حتما بایستی بزرگ باشند تا بتوانند تمام صیفی جات ها را پوشش دهند. علاوه بر این می توانید از کمی رب گوجه هم استفاده کنید.
4.هر چند دقیقه یکبار خورشت تان را بررسی کنید. زمان آماده شدن آن به میزان شعله ی شما بستگی دارد اما همیشه سعی کنید که حرارت شعله تان را بر روی متوسط قرار دهید تا به خوبی پخته شوند.
