آموزش طبخ کیک شکلاتی سنتی
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/09/18
مواد لازم برای طرز تهیه کیک شکلاتی ساده:
آرد سفید همه کاره: 200 گرم
شکر: 200 گرم
بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
پودر سودا (یا جوش شیرین که بهتر است کم تر مصرف کنیم چون ضررش به فایده اش می چربد):نصف قاشق چایخوری
کره: 175 گرم
پودر کاکائو:40 گرم
تخم مرغ درشت:دو
خامه ترش (یا معمولی):150 میلی لیتر
عصاره وانیل (دلبخواه):دو قاشق چایخوری
مواد لازم برای روی کیک
کره:75 گرم
شکلات سیاه آب شده:175 گرم
شکر:300 گرم
عصاره وانیل:یک قاشق چایخوری
خامه شیرینی پزی:125 گرم
روش درست کردن کیک شکلاتی سنتی:
1.برای طرز پخت کیک شکلاتی سنتی ابتدا اگر مواد را قبلا از یخچال بیرون بگذاریم تا با هوای اتاق هم دما شود، بهتر است. فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. برای فرار از الک کردن مواد آردی، کیک شکلاتی پیشنهاد می کنم همه مواد خشک یا آردی را در دستگاه غذاساز بریزیم و یک بار روشن کنیم. اینطوری هم تنبلی می کنیم و هم کیک راحت پُف می کند.
2.همه مواد بخش کیک را با هم در دستگاه می ریزیم و هم می زنیم؛ آنقدر که یک مایع کشدار و غلیظ و خوشبو آماده شود.
3.در یک قالب یا ظرف کیک پزی که چرب و آردی شده، این مواد را می ریزیم. در فر تا نیم ساعت می ماند و می پزد. وقتی مواد به چوب خلال دندان نچسبد، درون اش هم پخته.
3.یک روش این است که همه مواد را در یک قالب کیک بریزیم و بعد از پخت با چاقو از وسط ببریم. روش دیگر هم این است که از اول در دو قالب نازک 20 سانتیمتری بریزیم و بعد برای«ساختمان سازی کیک» دو کیک نازک متقارن و هم شکل داشته باشیم که روی هم می روند.
4.شکلات را در ظرفی با بخار آب، ذوب می کنیم. کره را هم آب می کنیم. هر دو کمی که سرد شد در ظرفی با هم مخلوط می شوند. خامه را می ریزیم و بعد دوباره در غذاساز، کیک شکلاتیهمه مواد را همراه با شکر هم می زنیم. شکلات هر چه تلخ تر باشد، بهتر است.
5.وقتی کیک بعد از ده دقیقه خنک شد، آرام با چاقوی تیز از وسط می بریم اش. اگر هم دو کیک داریم، وسط آنها از این مایع شکلاتی که آماده کرده ایم، می مالیم. طبقه اول را برمی گردانیم و رویش را با بقیه مایع، ماله کشی می کنیم. نگران سوراخ ها و جای انگشت ها نباشید. همه با مواد روی پوشانده می شود و حتی تصویرش جذاب تر هم می شود.
6.در چند دقیقه، این مواد سفت می شود و کیک تبدیل به همان چیزی می شود که از پشت پنجره شیرینی فروشی ها و کافه ها، آدم را مجنون می کند.
7.کیک بعد از گرفتن مواد رویش، آماده سرو استنوش جونتون.
نکات نحوه آماده کردن کیک شکلاتی
1.کیک شکلاتی جزو کیک و شیرینی و انواع کیک و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه 20 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40 دقیقه می باشد .
3.کیک شکلاتی را می توانید در وعده میان وعده و دسر سرو کنید .
