طرز تهیه کیک شکلاتی خیس
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/07/29
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی خیس:
آرد 1 و 3/4 پیمانه
شکر 2 پیمانه
کاکائو 3/4 پیمانه
جوش شیرین 1 و 1/2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1و 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
وانیل 11قاشق چایخوری
آب جوش 1 پیمانه
مواد لازم کرم کاکائو:
کره 1 پیمانه
پودر قند 2 پیمانه
پودر کاکائو 1و 1/2 پیمانه
شیر 2/3 پیمانه
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس:
1.فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2.برای تهیه مایه کیک، ابتدا آرد را در کاسه بزرگی الک کنید. سپس شکر، کاکائو، جوش شیرین،بیکینگ پودر، وانیل و نمک را به آن اضافه کنید و همه این مواد خشک را با هم مخلوط نمایید.
3.حال نوبت به اضافه کردن مواد مایع میرسد. دو تخم مرغ را روی مواد خشک بشکنید. سپس شیر و روغن را هم اضافه کنید. مواد را با سرعت متوسط همزن برقی حدود 2دقیقه بزنید. در حین هم زد 1 پیمانه آب جوش را به تدریج اضافه کنید. کف دو قالب گرد متوسط یکسان را با کره چرب کنید و کمی هم آرد بپاشید. مایه کیک آماده شده را به طور مساوی بین دو قالب تقسیم کنید. مایه باید کمتر از نصف هر کدام از قالب ها را پر کند تا جای پف کردن داشته باشد. قالب ها را 30 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک ها پخته شوند.وقتی کیک ها آماده شدند آنها را از فر خارج کنید و5-100 دقیقه صبر کنید تا قدری خنک شوند. سپس آنها را از قالب خارج کنید. هر کدام از کیک ها را از وسط برش بزنید تا 4 لایه کیک داشته باشید.
4.در این مدت کرم کاکائو را تهیه کنید. کره نرم شده (در دمای اتاق) را در کاسه ای بریزید و یکی دو دقیقه با سرعت بالای همزن بزنید تا حالت کرم مانند پیدا کند. کمی از پودر قند، پودر کاکائو و شیر را اضافه کنید و به هم زدن با همزن برقی ادامه دهید. وانیل را اضافه و مخلوط کنید. باقیمانده پودر قند، کاکائو و شیر را در یکی دو مرحله دیگر به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا کرم کاکائو یکدست شود.
5.روی لایه زیری یکی از کیک ها کرم کاکائو بمالید و یک لایه کیک دیگر روی آن قرار دهید. این کار را تکرار کنید. در آخر روی سطح و دور تا دور کیک کرم کاکائو بمالید. سطح کرم را با لیسک صاف کنید. کرم باقیمانده را داخل قیف بریزید و دور تا دور کیک شکوفه بزنید. کیک خیس شکلاتی شما آماده است.
