آموزش طبخ اکلر کیک
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/09/16
مواد لازم برای طرز تهیه اکلر کیک:
تخم مرغ :4 عدد
شکر :یک لیوان
شیر :یک لیوان
ژلاتین :12 گرم
خامه :200 گرم
آب :4 /1 لیوان
کاکائو :2 قاشق غذاخوری
قهوه فوری :یک قاشق مرباخوری
وانیل :به مقدار لازم
نان رولت :به اندازه کف قالب 24 سانتیمتری
نان خامه ای : به مقدار لازم
روش درست کردن اکلر کیک:
1.برای طرز پخت اکلر کیک ابتدا باید برای درست کردن موس شکلاتی زرده را همراه شکر و وانیل زده تا کرم شود و بعد شیر را در قابلمه ای به جوش می آوریم، شیر جوشیده را به زرده اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا کاملا مخلوط شود.
2.ژلاتین را روی آب سرد می پاشیم و بعد که حالت اسفنجی شد، داخل ماکرویو به مدت 20 ثانیه قرار می دهیم تا کاملا حل شود، به مایع زرده اضافه می کنیم و می گذاریم سرد شود.
3.سفیده را خوب می زنیم تا فرم بگیرد و خامه را به آن اضافه می کنیم و با مایه زرده به تدریج مخلوط می کنیم. 2 پیمانه از این مخلوط را جدا کرده و به آن قهوه فوری که در یک قاشق غذاخوری آب داغ حل کرده ایم، اضافه می کنیم . کاکائو را در مقداری آب حل کرده تا حالت خمیری پیدا کند وبه بقیه مایع موس اضافه می کنیم.
4.رولت را به اندازه کف قالب 24 cm بریده و داخل قالب می گذاریم و نان خامه ای را روی آن می چینیم. موس شکلاتی را نیم بند کرده و روی نان خامه ای ها ریخته و در یخچال قرار می دهیم کمی که خودش را گرفت موس نسکافه ای را روی آن می ریزیم و در یخچال به مدت 4 تا 5 ساعت قرار می دهیم.
5.حالا کیک شما آماده سرو است نوش جونتون.
نکات نحوه آماده کردن اکلر کیک:
1. اکلر کیک جزو کیک و شیرینی و انواع کیک و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه می باشد.
3.اکلر کیک را می توانید در وعده میان وعده و دسر سرو کنید .
