آموزش تهیه کوکی کیک های گرم مغزدار کاراملی بسیار خوشمزه
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/09/11
مواد لازم برای طرز تهیه کارامل:
آب: 3 قاشق غذاخوری
شکر: 1 فنجان
سیروپ ذرت: 1 قاشق غذاخوری
خامه قنادی: یک چهارم فنجان
کره: 1 فنجان
مواد لازم برای روش تهیه کیک کوکی کاراملی:
کره: نصف فنجان
شکر :نصف فنجان
شکر قهوه ای روشن: نصف فنجان
کره خامه ای بادام زمینی: دو سوم فنجان
تخم مرغ هم دما با اتاق: 2 عدد بزرگ
عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری
آرد: 1 فنجان
بکینگ پودر :1 قاشق چایخوری
جوش شیرین: یک چهارم قاشق چایخوری
نمک :یک چهارم قاشق چایخوری
روش درست کردن کارامل:
1.برای طرز پخت کارامل ابتدا آب ، شکر و سیروپ ذرت را روی حرارت بالا به جوش آورید و هر از گاهی هم بزنید و صبر کنید تا به رنگ کهربایی روشن درآید .
2. سپس از روی حرارت برداشته خامه و کره را اضافه کرده هم بزنید تا کاملا یکدست شود مراقب باشید بخار اولیه برخورد خامه با کارامل پوستتان را نسوزاند .
3.سپس کناری بگذارید تا به دمای اتاق برسد و بعد از ان در یخچال بگذارید تا سرد شده خودش را بگیرد .
نحوه آماده کردن کیک:
1. ابتدا 6 عدد قالب مینی کیک را چرب کرده آرد پاشی کنید .
2.کره را به همراه شکر ها هم بزنید تا کرمی شد . در حین هم زدن کره بادام زمینی و سپس تخم مرغ ها را یکی یکی با کمی فاصله بیفزایید . وانیل را هم با مواد مخلوط کنید .
3.در کاسه ای جدا گانه آرد ، بکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را الک کنید سپس به کره اضافه کرده هم بزنید تا اثری از آرد باقی نماند . 1 فنجان از خمیر را برداشته و مابقی آنرا به طور مساوی در قالب های مینی کیک بریزید .
4.وسط هر کدام از قالب ها کمی خمیر را گود کرده و 2قاشق غذاخوری از کارامل داخلش بریزید و با باقیمانده ی خمیر اطراف و روی کارامل را پر کنید . روی قالب ها را پوشانده و حداقل 3 ساعت در فریزر بگذارید تا خمیر سفت شود .
5.برای پخت فر را با دمای 205 درجه سانتیگراد گرم کنید . و کیک های یخ زده را به مدت 20 دقیقه در فر بپزد تا زمانی که رویشان پف کرده و طلایی شود .
6.بعد از پخت 5 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتند و سپس با کاردک اطرافشان را از قالب جدا کرده و کیک هارا برگردانید و در ظرفهای مناسب قرار بدین
7. حالا کوکی شما آماده سرو است نوش جونتون.
نکات نحوه طبخ کوکی کاراملی:
1.کوکی کاراملی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه 30 دقیقه و زمان پخت 30 دقیقه میباشد .
3.کوکی کاراملی را می توانید در وعده میان وعده این دسر رو سرو کنید .
