آموزش تهیه کاپ کیک ساموا فاقد گلوتن
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/08/21
مواد لازم برای طرز تهیه رویه:
نارگیل رنده شده: 1و نیم فنجان
شکر قهوه ای: سه چهارم فنجان
خامه : دو سوم فنجان
کره تکه شده: 7قاشق غذاخوری
عصاره وانیل: 1قاشق چایخوری
نمک: کمی
مواد لازم طرز تهیه کاپ کیک ساموا فاقد گلوتن:
آرد نارگیل: 1 فنجان
جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
کره ذوب شده: دو سوم فنجان
شکر قهوه ای: 1فنجان + 2 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل: 4 قاشق چایخوری
مواد لازم برای روش تهیه گاناش:
شکلات چیپسی کم شیرین: سه چهارم فنجان
خامه سنگین: 6 قاشق غذاخوری
روش پخت کاپ کیک ساموا فاقد گلوتن:
1.فر را با دمای 180درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
2.شانزده عدد قالب کاپ کیک را با کاغذ بپوشانید .
3.رنده های نارگیل را در یک سینی پهن کرده و 5–8دقیقه در فر تست کنید تا زمانی که رنگشان کمی به قهوه ای بزند .
4.بعد از 3دقیقه هم بزنیدشان که نسوزند .
5.آرد نارگیل ، جوش شیرین و نمک را مخلوط کرده کناری بگذاید .
6.کره ذوب شده ، تخم مرغ ، شکر قهوه ای ، شیر و وانیل را کاملا با هم مخلوط نمایید سپس ترکیب آرد را به آن ها اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر کاملا صاف و یکدست شود .
7.هر قالب کاپ کیک را تا نزدیک نیمه از خمیر پر کنید و به مدت 20دقیقه در فر بگذارید و زمانی که خلال دندان وسط کاپ کیک ها فرو کردید و تمیز خارج شد میتوانید آن ها را از فر خارج نمایید .
8.بعد ازین که 5دقیقه از حرارت افتادند به روی توری سیمی منتقلشان کنید تا کاملا خنک شون .
9.برای تهیه گاناش شکلات ها را داخل ظرفی روی حرارت بگذارید و هم بزنید کمی که گرم شود خامه را بیفزایید و هم بزنید تا کاملا شکلات ذوب شود . سپس 5 – 10دقیقه کناری بگذارید تا کمی خودش را بگیرد .
10.روی کاپ کیک ها را داخل گاناش بزنید سپس دوباره روی توری سیمی گذاشته و به یخچال منتقلشان کنید تا گاناش خودش را بگیرد .
11.برای تهیه رویه ی نارگیلی کاپ کیک ها شکر ، خامه ، کره ، نمک و وانیل را با هم ترکیب کرده داخل یک ظرف نچسب روی حرارت متوسط هم بزنید تا کاملا ترکیب شده و کره کاملا ذوب شود . 8دقیقه این ترکیب را در حال ریز جوش زدن از اطراف روی شعله هم بزنید.
12.سپس کارامل آماده شده را از روی حرارت بردارید و بگذارید 20 دقیقه خنک شود سپس نارگیل های تست شده را با کارامل مخلوط نمایید .
13.روی هر کدام از کاپ کیک ها حدود 1قاشق نارگیل کاراملی گذاشته و باقیمانده ی گاناش را داخل قیف ریخته روی کاپ کیک ها را تزئین نمایید .
نکات نحوه درست کردن کاپ کیک ساموا فاقد گلوتن:
1.کاپ کیک ساموا فاقد گلوتن جزو کیک و شیرینی - مافین و کاپ میباشد.
2.زمان آماده سازی مواد اولیه 30 دقیقه و زمان پخت 30 دقیقه میباشد .
3. مقدار مواد لازم و دستور تهیه برای 10نفر مناسب میباشد.
