روش تهیه لقمه نان پنیر گردو
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 98/03/09
طرز تهیه خمیر جادویی :
خمیر جادویی بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید.این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.
مواد لازم برای نحوه آماده کردن خمیر جادویی لقمه نان پنیر گردو :
آرد : ۳ لیوان
خمیر مایه : ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ : ۱ عدد
شیر یا آب : ۱ لیوان
روغن : ۶ قاشق غذاخوری
نمک : ۱ قاشق چایخوری
شکر : ۴ قاشق چایخوری
دستور تهیه خمیر جادویی
:1.خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
2.سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
3.تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند.
4.خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
5.پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید.
6.خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
7.داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.
8.پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
9.این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
طرز تهیه لقمه نان پنیر گردو :
1.من برای تهیه لقمه نان پنیر گردو از خمیر جادویی استفاده کردم. خمیر رو پهن کردم پنیر و گردوی نگینی رو مخلوط کرده روی خمیر با فاصله گذاشتم.
2.بعد یه خمیر دیگه رو نازک باز کرده روی خمیر اول با که مواد ریخته بودم را باهاش پوشوندم.
3.بعد با یه لیوان دهانه کوچک دایره زدم. یه طوری که پنیرها وسط هر لقمه بیفته. بعد داخل سینی فر چیدمشون و رومال زرده و زعفران و کنجد زدم.
4.سینی حاوی خمیر ها را داخل فر از قبل گرم شده قرار دادم. حدود 20 دقیقه طول کشید تا با دمای ۱۸۰ ، لقمه نان پنیر گردو بپزه.
5.برای طلایی شدنشون هم ۱۰ دقیقه گریل رو زدم .خیلی خوشمزه اس.
