روش تهیه کلانه کرمانشاه با متفاوت ترین طعم بسیار مقوی
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 98/02/10
مواد لازم برای دستور تهیه کلانه کرمانشاه :
پیچک (یا پیازچه) : یک دسته
ماست :یک پیمانه
تخم مرغ :۲ عدد
روغن مایع :۴ قاشق غذاخوری
جوش شیرین :یک قاشق چایخوری
بکینگ پودر :۲ قاشق غذاخوری
شکر :۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه :۱ قاشق چایخوری
آرد :۴ پیمانه
نمک
طرز تهیه کِلانه:
1.برای طرزپخت کلانه کرمانشاه با طعمی بی نظیر ابتدا در یک کاسه کوچک، روغن، تخم مرغ، شکر و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. در کاسه دیگری، ماست، جوش شیرین، بکینگ پودر و زردچوبه را با هم مخلوط کنید.
2. سپس مخلوط روغن را به این مواد اضافه کنید و هم بزنید. آرد را تا زمانی به مایه اضافه کنید تا خمیر شود و دیگر به دست نچسبد. سپس، خمیر به دست آمده را به مدت ۴ ساعت در پلاستیک در دمای اتاق بگذارید تا اصطلاحا برسد.
3.در این فاصله، پیچک ها را پاک کنید، بشویید و در صافی بریزید تا خشک شوند. فر را با دمای 300 درجه سانتی گراد روشن کنید. سینی فر را چرب کنید و کنار بگذارید. خمیر را با وردنه باز کنید. روی آن پیچک خرد شده بریزید.
4.لبه های خمیر را جمع کنید. با قلم مو، زرده تخم مرغ را روی خمیر بمالید و حدود 30 دقیقه داخل بگذارید تا سطح آن طلایی شود. اگر پیچک پیدا نکردید، می توانید از پیازچه استفاده کنید.
