آموزش طبخ شیرینی دانمارکی یکی از شیرینی های مجلسی و پرطرفدار برای عید نوروز
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/10/11
مواد لازم برای نحوه تهیه مواد میانی:
آرد: 1/4 پیمانه
آب: 1/2 پیمانه
شکر: 1/2 پیمانه
وانیل:1/2 قاشق چایخوری
دارچین:1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای طرز تهیه شربت:
آب: 1/4 پیمانه
شکر: 1/3 پیمانه
محلول زعفران: 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو: 3-4 قطره
مواد لازم برای نحوه تهیه خمیر:
مایه خمیر: 1.5 قاشق چایخوری
شیر ولرم:1/2 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد کامل +1 عدد سفیده
روغن:1/2 پیمانه
شکر: 1/4 پیمانه
وانیل:1/2 قاشق چایخوری
محلول زعفران:1-2 قاشق غذاخوری
آرد: 3 پیمانه
طرز تهیه مواد میانی:
1.آرد، آب، شکر، وانیل و دارچین را در قابلمه ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2.فرصت دهید تا مخلوط مورد نظر بجوشد و غلیظ شود.
روش درست کردن شربت:
1.آب، شکر، آبلیمو و محلول زعفران را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید.
2.فرصت دهید تا محلول مورد نظر بجوشد و غلیظ شود.
طرز تهیه شیرینی مجلسی شیک دانمارکی:
1.برای طرز پخت شیرینی مجلسی شیک دانمارکی ابتدا مایه خمیر را در شیر ولرم ریخته، یک قاشق شکر به آن اضافه کنید، در ظرف را بپوشانید و در جای نسبتا گرمی قرار دهید تا عمل آید و پف کند.
2.یک تخم مرغ کامل، یک سفیده تخم مرغ، باقیمانده شکر، زعفران دم کرده و روغن را مخلوط کرده و با همزن برقی خوب مخلوط کنید.
3.مایه خمیر عمل آمده را به مخلوط فوق اضافه کرده و هم بزنید.
4.آرد را به مواد اضافه کرده و با قاشق هم بزنید، سپس با دست ورز دهید و آرد را تا حدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد و خمیر لطیفی حاصل شود.
5.خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را جداگانه با وردنه پهن کنید.روی یک طرف خمیر‌ها از مواد میانی قرار دهید و سپس آن را رول کنید.رول‌ها را به شکل استوانه‌هایی به ارتفاع 3 سانتیمتر برش بزنید.
6.زرده تخم مرغ و زعفران را با هم مخلوط کرده و روی شیرینی‌ها بمالید، سپس روی آن را کنجد یا پودر قند بپاشید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت استراحت کند.ته سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و شیرینی‌ها را در آن قرار دهید.
7.سینی را به مدت 35 دقیقه در فر گرم شده روی حرارت 160 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزند.سپس شیرینی‌ها را یکی یکی در شربت قرار داده و فوری از شربت خارج کنید.
