آموزش طبخ نان سبوس دار یا نان سیاه
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/10/03
مواد لازم برای طرز تهیه نان سبوس دار یا نان سیاه:
آرد: نیم کیلو
پودر خمیر ترش: 2 قاشق غذاخوری
نمک :یک قاشق چایخوری
آب ولرم: به مقدار کافی
شکر: یک قاشق مرباخوری
سبوس گندم: 250 گرم
روغن : یک قاشق غذاخوری
روش درست کردن نان سبوس دار یا نان سیاه:
1.برای طرز پخت نان سبوس دار یا نان سیاه ابتدا پودرخمیرترش را درنصف لیوان آب گرم همراه با شکرحل کنید و بگذارید پف کند.
2.مایه خمیررا با نمک و آب گرم، به آرد و سبوس اضافه کرده ، مخلوط کنید. خوب به هم بزنید تا خمیری نرم به دست آید.
3.با دست چرب خمیر را به مدت 5 یا 6 دقیقه ورز دهید و خمیررا در جای تقریباً گرم نگه دارید تا حجم آن دو برابر شود.
4. مجدداً دست را چرب کنید و خمیر را دو تا سه دقیقه ورز دهید. قالب را چرب کرده و دورتا دورقالب را سبوس بپاشید و خمیر را درآن بریزید تا خمیر دوباره پف کند.
5. روی خمیر را با آب یا شیر، کمی خیس کرده و مقداری سبوس روی آن بپاشید. سپس قالب را در وسط فر داغ شده با حرارت 350 درجه فارنهایت و به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید تا نان کاملاً بپزد.
6.بعد از یک تا دو دقیقه نان را از قالب بیرون آورده و روی شبکه سیمی قرار دهید تا نان کمی خنک شود. سپس آن را داخل نایلون بگذارید.
نکات نحوه آماده کردن نان سبوس دار:
1.نان سبوس دار جزو نان و خمیر و نان سبوس دار را می توانید در وعده صبحانه و میان وعده سرو و همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری و افطار میل کرد .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه 30 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40 دقیقه می باشد .
3. مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
