روش تهیه کلوچه خرمایی سیستانی همراه با سیاه دانه و رازیانه
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 98/03/08
مواد لازم برای نحوه تهیه کلوچه خرمایی سیستانی :
آرد : یک و نیم پیمانه (لیوان معمولی دسته دار)
روغن جامد : یک سوم پیمانه
شکر : یک قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر : یک قاشق چای خوری
شیر : 6 قاشق غذاخوری پر
نمک : نصف قاشق میوه خوری
سیاه دانه : 1قاشق چایخوری
بادیون یا راریانه : 1قاشق چایخوری
زیره : نصف قاشق میوه خوری
خرما : 12 عدد
طرز تهیه کلوچه خرمایی سیستانی :
1.روغن و آرد را داخل ظرفی ریخته و اونارو کاملا با هم مخلوط کنید تا روغن به خورد آرد بره.
2.برای این کار نیازی به همزن نیست , من این کار را با دست انجام دادم اما شما میتونین از قاشق هم برای هم زدن استفاده کنید.
3.بیکینگ پودر و نمک و شکر رو داخل ظرف ریخته و شیر را کم کم اضافه کنید.
4.سیاه دانه و بادیون و زیره روهم اضافه کرده و مخلوط کنید. ممکنه که مواد به دستتون بچسبه اما بعد از اینکه ورز دادین شیر به خورد مواد میره.
5.حتما حدود 5 دقیقه مواد را کاملا ورز بدین تا موقع درست کردن کلوچه ها حالت خودشو بهتر حفظ کنن.
6.خرماها را پوست بگیرین و بعد از جدا کردن هسته داخل ظرفی ریخته و با روغن روی حرارت قرار بدین تا نرم بشه.
7.حدود 5 دقیقه با حرارت ملایم برای این کار کافیه. همزمان خمیرها را هم برای هر کلوچه به اندازه ی دو تا گردو جدا کنید.
8.برای درست کردن این کلوچه‌ها میتونین از روشهای مختلفی برای پیچیدن خمیرش استفاده کنید و کمی خرما داخلش بذارین و ببندینش.
9.من کلوچه خرمایی سیستانی را به شکل سنتی درست کردم. کاتر گرد قالب زدم و وسط خمیر خرما زدم و سه گوش بستم و روی کلوچه رو شونه زدم.
10.برای پخت هم فر رو از قبل گرم کنید و کلوچه هارو به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بذارین.
11.من برای پخت این کلوچه ها از توستر با دمای 180 و 15 دقیقه استفاده کردم.
