آموزش تهیه کوکی ویژه ولنتاین کوکی خیلی خوشمزه

آشپزی و خوراکیکیک و شیرینی

- 97/11/16
آموزش تهیه کوکی ویژه ولنتاین کوکی خیلی خوشمزه

مواد لازم برای کوکی ویژه ولنتاین:


آرد: ۴۰۰ گرم
کره: ۲۲۰ گرم
پودر قند: ۱۷۵ گرم
وانیل: مقداری
جوش شیرین یا بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۱عدد
نمک: ۱ قاشق چایخوری

روش درست کردن کوکی ویژه ولنتاین :


1.برای نحوه تهیه کوکی ویژه ولنتاین ابتدا پودر قند و کره نرم شده ( به دمای اتاق رسیده و حالت نیمه آب پیدا کرده) را با همزن آنقدر بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مواد یکدست شوند ( تخم مرغ و کره باید هم دمای محیط باشند ).

2.آرد ، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط و چند بار الک کنید، این کار به دلیل سبک شدن و پف کردن خمیر هستش پس حتما با الک شیرینی پزی این کار را ۲ یا ۳ بار انجام دهید. سپس کم کم به مواد قبلی اضافه نمایید و آرام مخلوط کنید ، پس از اینکه مواد مخلوط شدند با دست کمی خمیر را ماساژ دهید تا یکدست شود، اصلا لزومی به ورز زیاد نیست چون خمیر سریع به روغن می افتد و کار خراب می شود.

3.خمیر را به دو تقسیم کرده و رنگ قرمز را با رنگ خوراکی ایجاد کنید و قسمتی از خمیر را ساده نگه دارید.خمیرها را داخل نایلون قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

4.سپس روی سطح کار کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن کمی آرد بپاشید لزوما کاغذ روغنی هم لازم نیست می تواند سطح صاف و تمیزی را برای این کار انتخاب کنبد و خمیر را به قطر ۱-۲ سانتیمتر پهن کنید. خمیر قرمز را پهن کنید و با کاتر قلب برش دهید.

5.سپس خمیر ساده را باز کرده و قلب های رنگی را به صورت موازی و پشت هم داخل خمیر قرار داده و خمیر را درون آنها به آرامی رول کنید وبه آرامی برش بزنید. فشار بیش از اندازه سبب به هم خوردن شکل قلب ها خواهد شد.

6.درون سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و شیرینی ها ها را با فاصله روی کاغذ بچینید سپس سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۵ – ۱۰ دقیقه ( بسته به نوع فر ) بپزید.

7.پس از پخت شیرینی کوکی ها بسیار ترد و شکننده هستند ، باید اجازه دهیدشیرینی ها به مدت ۳ – ۵ ساعت در سینی بمانند تا خنک شوند سپس به ظرف اصلی انتقال دهید ، این شیرینی ها برای مدت چند ماه هم به راحتی قابل مصرف می باشند.

8.فراموش نکنید حتما،کره و تخم مرغ را حدود ۱-۲ ساعت قبل از آماده سازی شیرینی بیرون یخچال قرار دهید تا به دمای اتاق برسند.

9.حالا آماده سرو است نوش جونتون.
advertising