آموزش تهیه نان سیب یا کیک سیب
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/11/06
مواد لازم برای طرز تهیه نان سیب یا کیک سیب:
آرد سفیدک 2 پیمانه یا 260 گرم
بیکینگ پودر:2 قاشق چایخوری
دارچین: 1 قاشق چایخوری
نمک : 1/2 قاشق چایخوری
جوز هندی: 1/4 قاشق چایخوری
کره نرم:1/2 پیمانه یا 113 گرم
شکر قهوه ای:1 پیمانه یا 200 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
پوره سیب: 1 پیمانه
کشمش سیاه: 1 پیمانه
روش درست کردن نان سیب یا کیک سیب :
1.فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد یا 325 درجه فارنهایت روشن کنید.کف قالب مستطیل لوف 23*13 سانتیمتر را چرب کنید و روی آن کاغذ مخصوص شیرینی پزی بیندازید.کشمش ریز و بی هسته انتخاب کنید.
2.آرد ، نمک ،جوز ، دارچین و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و 3 بار الک کنید و کنار بگذارید.کره که یک ساعت زودتر در دمای محیط بوده و نرم شده را با شکر قهوه ای داخل کاسه همزن ریخته و 2 دقیقه بزنید.
3.کره اگر نرم نباشد با شکر خوب مخلوط نمی شود و دقت کنید شکر قهوه ای توده های سفت شده نداشته باشد قبل آن در دستتان نرمش کنید.بعد تخم مرغها را دونه دونه اضافه کنید و هربار مدت 1 دقیقه هم بزنید.
4.پوره یا سس سیب را اضافه کنید و بعد مواد خشک را آرام آرام افزوده و در آخر کشمش و فقط 30 ثانیه مواد را مخلوط کنید.
5.مایه را داخل قالب بریزید و به مدت یک ساعت و ده دقیقه بپزید و بعد از پخت بگذارید کیک به مدت 10 دقیقه داخل قالب بماند و بعد به رک سیمی منتقل کنید تا خنک شود.
6.اینکه شکر قهوه ای طعم کاراملی خاص خودش را دارد و اگر جایگزین آن شکر سفید استفاده کنید کیک این طعم را نمی گیرد.
