آموزش طبخ ماد کیک شکلاتی
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/10/09
مواد لازم برای طرز تهیه ماد کیک شکلاتی :
کره: 250 گرم
شکر: 250 گرم (1/4 و 1 پیمانه)
گاناش شکلاتی: 250 گرم
آرد: 220 گرم (3/4 و1 پیمانه)
شکلات تلخ: 200 گرم
شیر: 100 میلی لیتر (1/2 پیمانه)
پودر کاکائو 30 گرم (4 قاشق غذاخوری)
پودر قهوه: 15 گرم (2 قاشق غذاخوری)
بیکینگ پودر: 10 گرم (1 قاشق غذاخوری سرخالی)
تخم مرغ: 3 عدد
وانیل: 1/2 قاشق چای خوری
روش درست کردن ماد کیک شکلاتی :
1.برای طرز پخت ماد کیک شکلاتی ابتدا شکلات های خرد شده را با روش بن ماری آب می کنیم و در آخر به آن کره را اضافه می کنیم.
2.شکلات و کره را خوب هم می زنیم تا کاملاً به خورد هم روند. (می گذاریم تا کمی خنک شود.)
3.آن را در ظرف میکسر می ریزیم و به آن پودر قهوه و وانیل را اضافه می کنیم.
4.تخم مرغ ها را شکسته و در ظرفی خوب مخلوط می کنیم.
5.شکر و تخم مرغ های همزده شده را به مخلوط شکلات مان اضافه می کنیم و شروع به هم زدن می کنیم.
6.شیر را اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم.
7.آرد الک شده را به همراه بیکینگ پودر و پودر کاکائو به مایع شکلاتی مان اضافه می کنیم و با قاشق یا لیسک خوب مخلوط می کنیم.
مخلوط را در قالب کمربندی 24 سانتی ریخته و در طبقه وسط فر، با دمای 160 درجه سانتی گراد به مدت 60 دقیقه می پزیم.
8.گاناش را با این دستور آماده می کنیم.
9.حالا می توانیم گاناش را بر روی کیک بریزیم و حالا آماده سرو است نوش جونتون .
نکات نحوه آماده کردن ماد کیک:
1.ماد کیک جزو کیک و شیرینی ، انواع کیک و ماد کیک را می توانید در وعده میان وعده دسر سرو کنید .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت می باشد .
3. مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب می باشد .
