روش تهیه سس سوفریتو
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/09/13
سس سوفریتو ترکیبی از مواد معطر است که طرز تهیه آن را در اینجا توضیح خواهیم دادمواد لازم برای سس سوفریتو:
گوجه فرنگی :900 گرم
فلفل دلمه ای قرمز: 2 عدد
متوسط پیاز : 2 عدد
سیر : 5 حبه
گشنیز: 1 دسته
روغن زیتون : 1/2 پیمانه
روش درست کردن سس سوفریتو:
1. حبه های سیر را پوست کنده و بکوبید.
2. از ساقه های بلند و تمیز شده گشنیز، استفاده کنید.
3. از پیاز زرد(طلایی)، استفاده کنید.
4.با این مقدار مواد ، 3 پیمانه سس خواهید داشت.
5.گوجه، فلفل و پیاز را درشت خرد کنید. با سیر و گشنیز ترکیب کنید. مواد را قسمت به قسمت در غذاساز ریخته تا کاملا خرد شود، هم بزیند.
6.در قابلمه ای بزرگ روغن زیتون را (در دمای متوسط رو به بالا) داغ کنید. مواد را در قابلمه ریخته و برای 25 تا 30 دقیقه بپزید تا غلیظ شود و حجم 7.مواد کم شود. مواد را ،مداوم هم بزنید. ( اگر مواد در کناره های ظرف شروع به قهوه ای شدن کرد شعله را کم کنید).برای نگهداری سس، اجازه دهید تا مواد کاملا خنک شود
8. سپس آنرا در ظرفی که هوا نکشد بریزید .این سس را، می توانید تا 2 هفته در یخچال و یا در فریزر برای 6 ماه نگه دارید. برای میزان های دقیق تر،می توانید سس را در قالب های یخ ریخته و در فریزر بگذارید و سپس در کیسه های زیپ دار نگهداری کنید.
