روش تهیه مربای گردو
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/09/01
گردو یکی از مغزهای گیاهی است که به مصرف آن خصوصاً در فصل پاییز و زمستان تاکید شده. برای تهیه مربای گردوی سبز یا همان مربای مغز گردو ابتدا باید گردوها را در آب کاملا جوشانده و پوست رویش را بگیریم.در میان انواع گردو، گردوی ایرانی یکی از بهترین انواع آن در جهان به شمار می رود. گردو طبیعت گرم و خشک دارد و میوه تازه آن دارای رطوبت است اما هرچه کهنه تر گردد، خشک تر می شود. از خواص گردو آن است که ضد اسهال، تجدید کننده قوای جوانی، تقویت کننده قوای مغزی و نیروی تفکر و تعقل می باشد. روغن گردو بهترین دارو جهت جلوگیری از ترکیدن پوست بدن هنگام بارداری و بعد از زایمان است. همچنین مالیدن آن به مفاصل دردناک که سبب آن سرما باشد. درد را تسکین می دهد.مواد لازم جهت تهیه مربای گردو:
گردو ا کیلو
شکر 1/5 کیلو
گلاب نصف استکان
آبلیمو ١ قاشق
نحوه درست کردن مربای گردو:
1.گردوها را در آب جوشانده و سپس پوست رویشان را می‌گیریم. گردوهای پخته شده را با آب و شکر مخلوط کرده و روی حرارت می‌جوشانیم.
2.پس از اینکه آب مربا غلیظ شد و قوام آمد به آن آبلیمو و گلاب را اضافه کرده و از روی حرارت برمی‌داریم. شربت این مربا باید خیلی غلیظ باشد.
